藕粉丸怎么做？大家都吃过藕，但可能很多人没有吃过藕粉丸子，其实这是一种非常好吃的美食，而且一般人群都可以吃，尤其身体虚弱的人群，比如老年人和大病初愈的人，都特别适合吃藕粉丸子，除此之外，有些人出现了高热的情况，或者经常吐血，亦或是高血压以及肝病患者吃了都是很好的，下面介绍藕粉丸子的制作方法。关于藕粉丸怎么做以及藕粉丸怎么做，藕丸子的做法家常做法，藕粉丸的做法大全，藕丸子的做法怎么做，用藕做丸子的家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

藕粉丸怎么做

　　大家都吃过藕，但可能很多人没有吃过藕粉丸子，其实这是一种非常好吃的美食，而且一般人群都可以吃，尤其身体虚弱的人群，比如老年人和大病初愈的人，都特别适合吃藕粉丸子，除此之外，有些人出现了高热的情况，或者经常吐血，亦或是高血压以及肝病患者吃了都是很好的，下面介绍藕粉丸子的制作方法。

　　藕粉丸子的做法：

　　1.糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。

　　2.少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。

　　3.同上

　　4.把面团分成小份，搓成丸子。

　　5.用保鲜膜盖好防止表面干燥。

　　6.烧一锅水，水沸腾后加入丸子。

　　7.煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。

　　8.藕粉中加入凉开水搅开。

　　9.锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。

　　10.加入玫瑰花瓣，搅匀。

　　11.把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。

　　12.浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。

　　做法

　　原料：藕粉400克。

　　红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。

　　绵白糖75克、桂花1克。

　　“藕粉圆子”的做法比较复杂。

　　首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。

　　食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。

　　“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等。

　　注意点：

　　在制作藕粉圆子时要在开水中浸烫后再滚粘，这与藕粉的化学成分有着紧密的联系。

　　藕粉是用新鲜荷藕加工而成，据科学测定，藕粉中含有87.2﹪的淀粉。

　　淀粉是植物体内光合作用生产的葡萄糖经聚合而形成的多糖，它是直链淀粉和支链淀粉的混合物，其中直链淀粉约占15﹪，支链淀粉约占85﹪。

　　直链淀粉不溶于冷水，但溶于热水；而支链淀粉却不溶于水，和水加热至沸后就会形成粘性很大的凝胶。

　　藕粉圆子就是利用淀粉糊化后的这种性质所制成，圆子的馅心具有粘性，可以沾上一层藕粉，反复多次即可成形。

　　其制作既简单又比较讲究，它的制作分备料、搓馅、烫制、做汤4道工序，其中烫制最为讲究。

　　先将果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔饼等制成馅心，搓成球状，放入装有藕粉的茶盘或竹匾中，均匀筛动，使其粘上一层薄粉后用漏勺放入沸水中烫制，如此反复五六次而成。

　　该汤圆均匀圆滑，馅心甜润爽口，汤有浓郁的桂花香味。

藕粉丸子的做法

　　你好！

　　藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。

　　藕粉圆子做法一般先烫再滚沾。

【桂花藕粉圆子】

　　食材：芝麻30克、核桃20克、藕粉适量、白砂糖20克、黄油5克、水适量

　　做法：

　　1、将黑芝麻和核桃一同放入锅内用小火炒熟炒香；

　　2、炒好的芝麻核桃与白糖混合后用料理机磨成粉；

　　3、将融化的黄油倒入芝麻粉中搅拌均匀；

　　4、将芝麻粉揉成一个个小球，如果难以成形可以放入冷冻室冷冻10分钟；

　　5、在一个圆碗中倒入一小部分藕粉(不要一次倒入全部藕粉)，将揉成球的馅儿放在碗中滚一滚，让每个馅儿都裹上藕粉；

　　6、锅中水煮开后一直保持中小火的状态，将刚才裹完第一层粉的圆子放入沸水中烫一下，让表面都湿润；

　　7、将烫好的圆子再放到碗中裹粉，重复5-6的操作，大概需要裹10次粉，最后一次裹完粉后将藕圆放入沸水中煮至漂浮到水面就大功告成了。