蒸鱼豉油可以用什么代替？我们在制作美食的过程中，调味品是必备必不可少的。关于蒸鱼豉油可以用什么代替以及蒸鱼豉油可以用什么代替，蒸鱼豉油的用法，蒸鱼豉油和生抽的区别，豉油是什么油，蒸鱼豉油是蒸前放还是蒸后放等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蒸鱼豉油可以用什么代替

　　我们在制作美食的过程中，调味品是必备必不可少的。

　　调味品如果太单一或者是用法不当做出来的美食味道相差甚远。

　　比如说蒸鱼豉油和酱油的区别是非常大的。

　　我们清蒸鱼的时候就应该用蒸鱼豉油。

　　那么蒸鱼豉油和酱油在做美食的时候，到底有哪些区别呢？下面就给大家做一个详细的介绍。

　　酱油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麦、面粉”都有。

　　但好酱油一定要是黄豆酿造制成。

　　酱油制造等级：酱油分头抽(出酱油时的头道，质量高)、生抽、老抽;

　　生抽、老抽又有从高到底分级，只是特点不同、用途有异：

　　生抽：颜色比较淡，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

　　老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

　　一般用来给食品着色用。

　　比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，味道比生抽稍重。

　　酱油一般只分生抽,老抽.其他的如蒸鱼豉油,宴会酱油,捞面酱油,都是酱油加了些其他的鲜味剂,配料的增鲜、增色、增浓品种。

　　1、开水上屉，将处理好的鲜鱼蒸8-10分钟;

　　2、将蒸出来的鱼汤滗出，将蒸鱼豉油浇在鱼身上;

　　3、切细细的葱姜丝及香菜段，摆在鱼脊上;

　　4、将热热的植物油，浇在葱姜丝上。

　　三、蒸鱼豉油和酱油的区别

　　蒸鱼豉油：是专门蒸鱼用的，比一般的生抽味道要好。

　　酱油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麦、面粉”都有。

　　但好酱油一定要是黄豆酿造制成。

　　★摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高，黏性较大，摇起来会起很多的泡沫，流动慢，劣质酱油浓度低，摇动后只有少量泡沫且容易散去，像水一样流动较快。

　　★看瓶底有无沉淀物或杂物，如没有则为优质酱油。

　　★再看瓶中酱油的颜色，正常的酱油色应为红褐色或棕褐色(市场上及少见的白色酱油除外)，品质好的颜色会稍深一些，有光泽而不发乌。

　　但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅适合红烧用。

蒸鱼豉油用什么代替

　　蒸鱼豉油可以用生抽代替。

　　主料：黄花鱼1条；生抽20毫升

　　辅料：花生油10毫升；芝麻油5毫升；葱1棵；姜5片；香菜1小棵。

　　具体做法如下：

　　1、准备好需要用到的所有食材。

　　2、黄花鱼洗净，去除内脏和鱼鳞鱼鳃。

　　葱斜切薄段，姜切片。

　　3、鱼身上表面打花刀，这样蒸的时候会更入味。

　　下面垫上姜片葱段，肚子里也塞上，最后鱼身上面也放上葱段和姜片，葱姜都是去腥增鲜的。

　　4、鱼身上淋一些生抽。

　　5、蒸锅加水，放上篦子，先大火把水烧开上汽，然后快速打开锅盖，把鱼连盘子放进去。

　　蒸鱼腥不腥这一步很关键，不要一开始就放鱼，要水开之后再放鱼。

　　6、大火蒸6分钟，然后关火后再虚蒸2分钟，打开盖子，把鱼拿出来，另外准备一个盘子，把鱼移出来，肚子里和身上的姜片葱段都去掉。

　　7、把葱切成细丝，香菜取鲜嫩的叶子，铺在鱼身上。

　　炒锅加入花生油和芝麻油，烧热后淋在鱼身上即可。