家庭烤五花肉的腌制方法

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家庭烤五花肉的腌制方法

　　五花肉是一种不少人都喜欢吃的食物，也是一种营养丰富的食物。

　　当然，五花肉的烹饪方法还是有很多种的，比如说烤五花肉，就是特受欢迎的一种吃法。

　　而烤五花肉之前，一般都需要将五花肉进行腌制，这样烤出来的五花肉才能更加入味。

　　那么，烤五花肉的腌制方法是什么呢？

　　一、烤五花肉怎么腌制

　　腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片，然后加上佐料来腌制，佐料的选择有很多，可以根据自己的口感来调配，一般的方法是将肉片放在碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油等一起搅拌均匀，腌制1小时左右，为了让味道更加接近韩国烤肉，可以在其中加入一些韩国辣酱，这样口味就更对了。

　　腌制的方法就是这么简单，把调料和五花肉搅拌好放在碗中静置1小时左右即可。

　　二、烤五花肉的做法

　　准备材料：五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱

　　做法：

　　1、将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；

　　2、将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；

　　3、将洋葱切成细丝备用；

　　4、在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；

　　5、把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；

　　6、将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可。

　　三、烤五花肉的副作用

　　烤五花肉可不是一种健康的食物，我们日常也只是把它当做调剂，偶尔吃一下，并不会常吃，这是由于烤五花肉是一种火烤烟熏的食物，而烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等都对我们的身体有害，而这些物质会附在烤肉上，我们吃下去对身体有害，有致癌的副作用。

　　猪肉在烧烤的过程中，维生素遭到了破坏，蛋白质发生变形，氨基酸也遭到了破坏，吃烤的猪肉会影响维生素、蛋白质和氨基酸的吸收，而这些都是对我们人体十分重要的营养物质，因此应该减少吃烤肉的次数和数量。