家庭炒菜用什么油比较健康？吃玉米油的好处和坏处一、好处：补充能量：玉米油含有一定的脂肪和能量，烹调过程中适量添加，可为人体提供一定能量；降低胆固醇：不饱和脂肪酸含量较高，不含胆固醇，适当食用可将体内胆固醇分解出体外，防止胆固醇在体内堆积；3、其他好处：玉米油含有玉米黄质，具有一定的抗氧化作用，食用适量可以预防视疲劳。关于家庭炒菜用什么油比较健康以及家庭炒菜用什么油比较健康，吃玉米油和花生油哪个更健康，为什么不建议吃玉米油，吃玉米油和大豆油哪个更健康，为什么说玉米油是最差的油等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

家庭炒菜用什么油比较健康

　　吃玉米油的好处和坏处

　　一、好处：

　　1、补充能量：玉米油含有一定的脂肪和能量，烹调过程中适量添加，可为人体提供一定能量；

　　2、降低胆固醇：不饱和脂肪酸含量较高，不含胆固醇，适当食用可将体内胆固醇分解出体外，防止胆固醇在体内堆积；

　　3、其他好处：玉米油含有玉米黄质，具有一定的抗氧化作用，食用适量可以预防视疲劳。

　　二、坏处：

　　1、发胖：玉米油里面也含有比较多的脂肪，如果长期过量食用，可能会使身体摄入更多脂肪，增加肥胖的危险；

　　2、胃肠道不适：玉米油是一种油类，如果长时间吃太多，还会增加胃肠道的负担，特别是胃肠道疾病的人，更容易出现腹痛、腹泻等症状；

　　3、其他缺点：如果烹饪时温度较高，玉米油可能会有些有害物质，长期过量食用则会加重肝脏负担，增加某些疾病的发生危险。

炒菜什么油比较健康

　　炒菜比较健康的油有：橄榄油、花生油、菜籽油、大豆油、玉米油等。

　　1、橄榄油

　　橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

　　2、花生油

　　花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

　　花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

　　另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

　　花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。

　　3、菜籽油

　　菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

　　是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

　　4、大豆油

　　大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

　　质量较好的大豆油为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

　　5、玉米油

　　玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。

　　玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。

　　玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。