鸡蛋肠的家庭制作方法？一般我们在处理鸡肉的时候，鸡肠子一般都是要丢掉的。关于鸡蛋肠的家庭制作方法以及鸡蛋肠的家庭制作方法，新鲜鸡肠子怎么做好吃，猪肠子怎么做才好吃，鸡肠怎么炒又脆又好吃，肠子怎么做好吃又简单等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鸡蛋肠的家庭制作方法

　　一般我们在处理鸡肉的时候，鸡肠子一般都是要丢掉的。

　　主要是因为鸡肠子清洗起来十分的困难。

　　但是大家并不知道，如果鸡肠子处理得当的话，也是一种非常难得的美味佳肴。

　　鸡肠子的烹饪方法有很多，今天我们就来介绍一下鸡肠子的具体做法和处理方法，仅供大家参考。

　　鸡肠的处理方法：首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净；接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液；然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液；最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取！经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。

　　酸笋炒鸡肠：鸡肠半斤，酸笋适量，泡椒两个，姜几片，蒜两瓣。

　　油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱。

　　将油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。

　　锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。

　　倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。

　　葱椒炒鸡肠：洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量。

　　烧热锅，把鸡油放进去炸到出油。

　　然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会，放少许盐；接着把鸡肠放进去快手翻炒。

　　然后放少许盐，鸡粉，倒少许料酒进去翻炒一会就OK了。

　　洋葱炒鸡肠：鸡肠0.5斤，洋葱3只。

　　将鸡肠剪开，用盐擦洗后，用水冲干净；切成小段，加入盐、酒、糖、胡椒粉、辣椒丝腌制备用；洋葱洗净，切块；锅加油，爆香姜蓉，放入鸡肠翻炒一会儿，再加入洋葱同炒至熟，加少量盐调味。

　　青椒炒鸡肠：青椒和蒜苔均切成寸段备用。

　　油锅中放姜蒜炝锅，把鸡肠和蒜苔、青椒依次放进翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、盐、味精稍炒片刻即可出锅装盘。

　　酸菜炒鸡肠：芹菜洗净切段待用。

　　酸菜预先切丝，用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分。

　　起锅放油，烧热后放蒜头爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加盖略煮片刻，放盐调味后盛起，再起锅放油将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。

　　说明：以上各种炒鸡肠的做法中所有的鸡肠，均指处理过的鸡肠。

鸡蛋肠的家庭制作方法有哪些？

　　所需食材有鸡蛋10个、食盐适量、花椒适量。

　　具体制作方法如下：

　　一、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。

　　二、准备一碗开水，泡上大料和花椒。

　　十个鸡蛋打入盆中。

　　三、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。

　　加入适量的盐，搅拌均匀。

　　四、将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上。

　　五、将鸡蛋液倒入肠衣中。

　　六、将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上。

　　七、将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。

　　煮十五六分钟。

　　八、用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。

　　捞出来就可以了。

　　九、鸡蛋肠大功告成喽。