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经典下酒菜有哪些

　　女人们闲暇时间会拉上三五好友坐在一起喝喝咖啡，吃吃糕点，聊天放松。

　　男人们则喜欢在闲暇时间找上好友坐在一起喝喝酒，聊聊天。

　　男人们坐在一起并不是单单喝酒，只喝酒对身体危害很大，所以都会吃点下酒菜，美味又能够保护胃。

　　那么经典的下酒菜有哪些，应该怎么做呢？

　　下酒菜之一：糖醋类菜肴

　　酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。

　　而糖进入血液循环的优先级比乙醇高，能延缓乙醇进入肝脏的速度，起到保护肝脏的作用。

　　所以，像糖醋里脊这类的含糖菜肴，非常适合作下酒菜。

　　同类的含糖菜肴有：糖醋鱼、糖醋花生米、糖醋莲藕等

　　下酒菜之二：蛋白食物

　　我们都知道饮酒前要先“垫肚子”，这是因为胃中有食物时，胃幽门会收缩，酒精进入肠道的速度就会减缓，也就没那么快被吸收入血液中。

　　蛋白质和脂肪比较难消化，因它们在胃里停留的时间较长，适合作下酒菜。

　　但是摄入过多脂肪难免发胖，因此蛋白质含量高的蘑菇炖鸡、清蒸鱼贝、家常豆腐、红烧排骨等更适合作为下酒菜。

　　这类食材可以考虑：鸡肉、瘦肉、鱼贝、豆腐、鸡蛋等。

　　下酒菜之三：绿叶蔬菜

　　经常喝酒，会让体内尿酸增高，久而久之，就会引发痛风。

　　维生素B、C有助于溶解组织中淤积的尿酸盐，可以预防痛风的发生。

　　同时，科学实验证明，维生素C、维生素B具有保护肝脏大脑免受酒精伤害的作用。

　　因此，富含维生素的菠菜、生菜、青菜、韭菜等绿叶蔬菜非常适合作为下酒菜。

　　下酒菜之四：膳食纤维

　　膳食纤维可减缓酒精的在肠道吸收，不仅能保护肝脏作用，还让人不容易“醉酒”。

　　炒土豆丝、凉拌海带丝、凉拌木耳都是不错的选择。

　　选中了合适的下酒菜，能减少酒精对身体的伤害，但这并不代表喝酒不伤身。

　　从百年健康大计的角度讲，少喝酒，才能不伤身！

　　下酒菜之五：小鸡啄米

　　五常大米焖出来的大米饭，小鸡啄米五常大米，比酒香更醉人的是饭香，小鸡啄米大米，最好吃的五常大米，好农夫，好土壤，好光照，好水源，好稻种，

有什么下酒菜，好吃受欢迎？

　　 十道最受欢迎的下酒菜。

　　

　　 为人处世，亲友相聚，无酒不欢，没酒不宴。

　　人在江湖走，哪能不饮酒。

　　既然饮酒，难免需要点菜。

　　学会点菜，也是一项基本的日常必备技能。

　　那么，哪些菜品 健康 又实惠呢？

　　 01花生米。

　　 花生米是普遍受大众欢迎的一道菜，一种为油炸类，或加糖或加盐；一种为水煮类，配上些芹菜段，就是最好的下酒菜。

　　这道菜在大小饭店、家庭餐桌都能见到。

　　 02西红柿。

　　 西红柿是爱喝大酒的人的最爱，用清水洗干净，不砌不加工，整个堆放一盘即可。

　　吃一个西红柿，干一杯酒，看上去感觉挺爽。

　　 03粉皮黄瓜。

　　 粉皮拌黄瓜片，也是众多饮者的最爱。

　　这道菜做法也简单，无论在家里，还是在酒店，许多人都非常喜欢。

　　 04猪头肉。

　　 凉拌猪头肉是饮酒的一道必备菜，配上醋蒜小料，也很下酒。

　　当然，有的人更喜欢用猪耳朵拌丝，用此下酒，其乐融融。

　　 05牛肉块。

　　 牛肉块也是普遍受大众欢迎的一道下酒菜，大多数人不喜欢凉拌，喜欢醮上小料吃。

　　但是，在冰箱里长期冷冻发黑的那种牛肉，看上去不舒服，就没有人喜欢了。

　　 06水煮鱼。

　　 水煮鱼片是南北方众多食客非常喜欢吃的一道菜，属于一道大菜。

　　做法上需要在盆底铺上些辅助菜，比如黄豆芽、上海青等，根据个人的喜好来确定。

　　这道菜也风靡大江南北。

　　 07拌生菜。

　　 生菜经过开水简单烧汤之后，用生抽调味即可。

　　现在的人普遍饮食比较清淡，这道菜虽然简单反而很受食客欢迎。

　　 08虎皮尖椒。

　　 虎皮尖椒做法更加简单，只需用少量的油烧一下，加上少许生抽，装盘即可。

　　 09炝豆腐。

　　 炒豆腐最能检验一个厨师的厨艺水平，但是作为下酒菜，多数人并不喜欢煎炒豆腐。

　　简单的做法就是整块豆腐，经过汽蒸出锅之后，撒上一把葱花，再烧油炝一下，就是最好的下酒菜。

　　 10水煮白箩卜片。

　　 白萝卜又称小人参，这道菜属于一道汤，就是把白箩卜洗净之后，切成片状，在开水中煮一下，至多加上一点盐。

　　这道汤也很受大众欢迎。

　　 时下提倡光盘行动，点菜讲究荤素搭配，讲究色香味俱全，自己认为更应当讲究绿色 健康 。

　　不善于点菜的友友们，可以参照以上十道菜来点菜，就会收到绿色 健康 加实惠的奇效来。

　　没有必要非要去点大鱼大肉，砸钱多客人未必吃得舒适。

　　 油炸花生米，青椒炒卤肉，香干炒瘦肉，青椒或大蒜炒小鱼小虾，凉拌毛豆。

　　 中国最好吃的5大下酒菜，你要是全吃过，请允许叫你一声“酒鬼”第一种：花生米，其实我们要说下酒菜的话，那么首先大家想到第一个菜也就是油炸花生米了，因为它是比较方便的一个下酒菜，而且油炸花生米它的营养价值也是很丰富的，尤其是对于一些老年人来说的话，喜欢自己小酌一杯，再配上一点的炸花生米，而且花生米的口感也是相当的酥脆，所以说作为下酒菜也是最合适的了，并且他还是一个很经典的下酒菜。

　　 第二种：酱牛肉，酱牛肉精挑细选，是用最好的前腿、胸部等部位，调味料以茴香、丁香、黄酱等各种材料，来熬制而成的这种酱牛肉吃起来肥而不腻，薄而不柴。

　　说到古代的英雄，乔峰吃饭的时候必点菜的食物都不能缺少酱牛肉。

　　 第三种：拍黄瓜是一道家常凉菜，在酒鬼的心中绝对拥有数一数二的地位。

　　基本上只要是喝酒的场所，没有拍黄瓜的，简单易做，即使没有提前准备，也能很快地上菜，别提多爽了，吃起来脆生生的，酸爽过瘾。

　　喝白酒的时候非常辣口，这时候吃一口拍黄瓜，缓解辣感，又美味无比。

　　 第四种：凉拌猪耳，凉拌猪耳是以卤好的猪耳朵，切成薄片，然后加以蒜蓉，香菜，红油，熟芝麻，花椒油等调料拌匀，鲜香脆爽，美味可口，是一道经典的下酒菜，无数酒客的最爱。

　　 第五种：这是非常普通的冷菜，基本上家家户户都会吃，因为这道菜真的很好吃，而且这道菜是用鲜芹菜和香花生做成的。

　　目前广泛使用，尤其在夏季配上啤酒和烤串可以说是非常的美味，而且芹菜和花生的营养价值非常的高。

　　 中国最好吃的5大下酒菜，你要是全吃过，请允许叫你一声“酒鬼”

　　 水饺是下酒最好的菜，吃水饺就酒越喝越有，非常吉利的下酒菜。

　　赞赞赞！！

　　

友友好：花生米拌芹菜是最好的下酒菜，好吃又营养。

　　

　　 准备好花生米，用凉水寖泡15分钟，去除异味，杀菌。

　　

花生米 用凉水寖泡后，清洗干净，开火放入锅里，加入少许盐，五香粉，煮20分钟左右 ，出锅用凉水冲洗几遍备用。

　　

　　 芹菜用开水焯一下，过凉水备用

把配菜芹菜，胡萝卜丝，香菜末，蒜末放入容器，放入少许盐，香油，少许酱油根据个人口味可以放入少许辣椒，翻动搅拌均匀。

　　 太好了，清凉爽口，花生的香味浓浓，芹菜的清香，那叫一个美味，这个一个最好吃的下酒菜，好吃 健康 ，营养丰富。

　　

　　 爱生活，从 健康 美食 开始。

　　

　　 很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。

　　 花生仁。

　　 陕西人！花生米！拍黄瓜！猪头肉！

　　 大家好，我是爱 美食 的太湖珍珠。

　　 有什么下酒菜，好吃受欢迎？ 我们知道，下酒菜就是喝酒时所用的菜肴。

　　在我家的餐桌上出现最多的下酒菜是花生米。

　　小时候，爸爸和妈妈小酌一下时，餐桌上就有一盘花生米。

　　家里来客人了，餐桌上也会出现花生米的身影。

　　随着物质生活越来越丰富，下酒菜也越来越多，有时令小菜，也有各种荤菜。

　　如：盐水鸡，酱牛肉，毛豆荚等都成为我家餐桌上的下酒菜。

　　今天和大家分享的下酒菜是煮毛豆。

　　 毛豆是这个季节的时令小菜，价格便宜，制作方法简单且营养价值高。

　　不管是连着毛豆荚还是剥豆吃，都很下酒，我家经常做的是煮毛豆。

　　

　　

　　

　　

　　 准备毛豆（这个量随自己），小干红辣椒（不吃辣的可以不用)和蒜泥。

　　一切准备停当，开始制作。

　　 1.毛豆浸泡在水中，撒入盐，用手搓。

　　这样可以去除上面的毛毛，也便于入味。

　　洗净后，沥干水分。

　　 2.锅中倒油，小火，下入蒜泥，炒出香味。

　　倒入毛豆（连着毛豆荚）中火，翻炒均匀，倒入适量水，水量没过毛豆，撒上胡椒粉，盖盖烧。

　　胡椒粉可以去除毛豆的青草味，所以在烧时建议撒上一些。

　　 3.煮大概3分钟左右，下入盐和糖，翻炒均匀，盖盖，让它烧入味。

　　这个过程大概6分钟左右。

　　 4.此时，毛豆已经煮熟。

　　放入小干辣椒段，撒入少许鸡精，起锅。

　　注意，毛豆一定要煮熟，否则会损害身体。

　　

　　

　　

　　

　　 好了，一盘简单的煮毛豆就完成了，是不是很简单。

　　有时我家也换换口味，做一盘盐水毛豆或毛豆子炒雪菜也是相当的下酒，下饭的，真的非常不错。

　　趁着新鲜毛豆大量上市，喜欢的朋友可以试试哦！

　　

　　

　　

　　

　　 还有，温馨提示：买毛豆时一定要买新鲜的，绿绿的，饱满的毛豆哦，记住了吗？以上是我分享的我家餐桌上的下酒菜，你家餐桌上经常会出现的下酒菜是什么，一起来说说吧！