怎么片鱼片？鱼的吃法有很多，每一种吃法所需要，鱼的形状都不一样，有些是吃整只的鱼儿，有一些人在吃鱼的时候喜欢将鱼片成鱼片。关于怎么片鱼片以及怎么片鱼片，怎么切鱼片，鱼片怎么做好吃，鱼片怎么腌制又滑又嫩，黑鱼怎么切鱼片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

怎么片鱼片

　　鱼的吃法有很多，每一种吃法所需要，鱼的形状都不一样，有些是吃整只的鱼儿，有一些人在吃鱼的时候喜欢将鱼片成鱼片。

　　为将鱼片成鱼片之后在煮制的过程中，可以更容易让鱼快速地熟并且入味。

　　可是由于大多数与体内都有不少的鱼刺，因此不少人在片鱼片的时候都会发现这些鱼刺很难去除，而正确的片鱼片方法是什么呢？

　　片鱼片的诀窍：1、要顺着鱼肉的纹路片，看不懂纹路那就鱼尾在左，右手持刀，刀刃斜向鱼尾方向下刀，刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小;2、片双飞片，即第一刀片到鱼皮不切断，第二刀再切断。

　　双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养，还能吃到更大片的鱼肉。

　　1将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

　　2将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

　　3以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的!

　　4将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

　　5片好以后的鱼片就是这个样子的!

　　6鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

　　腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

　　7鱼肉营养功效：鱼肉是蛋白质的重要来源。

　　鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。

　　鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。

　　鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

　　对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。

　　科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。

怎样片鱼片、切鱼生？

　　生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。

　　生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3:

　　把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4:

　　把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5:

　　把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6:

　　切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.

　　生鱼片做法说明：

　　三文鱼

　　又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。

　　三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一。

　　这道菜其实原理很简单，就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.下面以一款“日式三文鱼生”4人量

　　为例，讲讲生鱼片的具体制法。

　　原料：挪威三文鱼净肉300克

　　生姜2片

　　日式姜2块紫苏叶或生菜叶

　　、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量

　　制法：1三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

　　2把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

　　3将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

　　据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。