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鲳鱼怎么处理干净

　　鲳鱼属于热带鱼，在我们生活中经常吃到，不仅口感好，而且营养价值非常高。

　　如果是普通的鱼，处理起来是非常简单的，但如果是刚开始接触鲳鱼，在处理鱼的时候难免无从下手，这是很多人碰到的问题。

　　那么，鲳鱼怎么处理？下面咱们就来看看吧。

　　鱼头——鲳鱼的头部比较小，一般是不需要去除的；

　　鱼鳞——鲳鱼鱼鳞是需要刮掉的，不过它的鱼鳞比较细，而且很滑，不太好刮，这时候可以从鲳鱼的尾部逆向往上打，就能很快刮下来了；

　　鱼鳃——鲳鱼鱼鳃可以用手直接拽下来，在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开看到里面的红色扇形状，用手指扒开拽下来就行了；

　　内脏——鲳鱼内脏当然是要清理下来的，用剪刀朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来，内脏就能被取出了，而且鲳鱼体内的黑色膜也要洗掉，否则会有些腥。

　　鲳鱼功效

　　1、鲳鱼有助于降低胆固醇

　　鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。

　　当膳食中不饱和脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病，不饱和脂肪酸摄入不足还容易影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症等。

　　而腰果中的脂肪恰恰大部分都是不饱和脂肪酸，有助于预防高血脂与冠心病等心脑血管疾病。

　　2、鲳鱼有助于延缓衰老

　　鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁，镁元素对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，硒元素有强抗氧化的功效，硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，同时增强人体免疫功能。

　　3、鲳鱼有助于预防贫血

　　鲳鱼的含铁量较高，多吃鲳鱼有助于预防缺铁性贫血，特别适合肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　鲳鱼一般人群皆可食用，但是瘙痒性皮肤病患者忌食。

小鲳鱼怎么清理

　　要想清洗干净鲳鱼，可以先看下我的这4个小步骤：

　　1、

　　因为鲳鱼的鱼头较小，所以我们一般是不用把鱼头切掉，只要洗干净即可。

　　2、

　　由于鲳鱼的鱼鳞你叫细滑，所以我们要想清除干净，可以从鲳鱼的尾巴逆向刮，这样比较容易清理。

　　3、

　　鲳鱼鱼鳃是要清理的一部分，我们可以先将鱼头处比较硬的位置拿起，然后用手指头去拽掉红色的鱼鳃，比用刀快捷多了。

　　4、

　　鲳鱼的内脏清理是最关键的，我们可以先把鱼竖着来放，然后用刀从尾巴开始朝着鱼头方向，用剪刀把鱼白，也就是鱼腩那位置剪开，一直到鱼鳃靠下的位置就行，然后把鱼内脏全部取出后，再给鱼内部清洗一遍就行。

　　以上就是我总结出来的洗鲳鱼的建议，希望对你有帮助！