香菇炒什么好吃家常菜窍门?香菇的做法有很多种,香菇适合和蔬菜或是肉类一起搭配,由于香菇的味道特点任何食材遇见都能迸发出美味。关于香菇炒什么好吃家常菜窍门以及香菇炒什么好吃家常菜窍门,香菇炒什么好吃的做法,新鲜香菇炒什么好吃,平菇炒什么好吃,香菇油菜怎么炒才好吃等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
香菇炒什么好吃家常菜窍门
香菇的做法有很多种,香菇适合和蔬菜或是肉类一起搭配,由于香菇的味道特点任何食材遇见都能迸发出美味。
香菇油菜、香菇鸡肉、香菇肉片都是比较好的搭配,根据个人的口味可以搭配很多的食材。
香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。
它的主料是香菇和猪肉,属于东北菜系,主要烹饪工艺是炒。
香菇味道鲜美,与肉片荤素搭配烹炒,
做法一
制作材料
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克[1]
调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
做法二
食材准备
主料:猪肉200克,香菇200克。
调料:油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。
香菇
香菇
制作步骤
1、去掉鲜菇根部。
2、香菇切条,肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜,边下边用勺推动。
5、放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。
(不喜欢花椒和胡椒味道的,调汁的时候可以不用。
)
香菇的家常做法有哪些
【香菇炒豆腐】
原材料:水豆腐、香菇、青椒、红萝卜。
辅材:大葱、姜片、蒜头
调味品:食用盐、芝麻油、木薯淀粉、白胡椒粉、白砂糖
作法:
1.先把水豆腐切割成2厘米方形的块,香菇去根后切片,胡萝卜切菱形块,青椒去蒂去籽后切片,大葱切条,姜片和蒜头切开。
2.锅内添加冷水煮沸,添加2克食用盐,先下水豆腐绰水,绰水一分钟后沥干水分捞起来。
3.然后把香菇下下锅内绰水,绰水2分钟后沥干水分捞起来。
4.另出锅热锅后添加适量食用油,放入葱蒜炒成香气。
5.然后放入水豆腐和香菇,再淋入适当冷水,然后添加食用盐2克、白胡椒粉一克、白砂糖一克,煸炒匀称后转文火慢煨2分钟,煮成香气。
6.然后放入红萝卜和青椒煸炒三十秒上下。
7.最终淋入适当芡粉使料汁粘稠。
8.起锅前淋入适当芝麻油,为菜出香味亮度。
【香菇炖鸡块】
原材料:鸡腿、香菇、青红椒
辅材:小葱、姜片、蒜头、良姜、八角茴香、八角、麻椒
调味品:米酒、食用盐、纯蜂蜜、酱油、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖
作法:
1.先把鸡腿斩成一小块清理整洁,沥干水份放进碗中,再添加食用盐2克、白胡椒粉一克、米酒3克、麻椒、生姜片、冬茹,搅拌均匀后腌渍十分钟
2.香菇去根后在顶端切十字花刀,青红椒去蒂去籽再切三角形。
3.锅内添加适量食用油,油烧后放入葱蒜、八角茴香、八角等炒香。
4.放入黑椒鸡块,炒至掉色,炒成香气。
5.把锅内的料汁炒干后再添加酱油3克、生抽酱油5克、米酒3克,炒至进味、着色匀称。
6.然后在锅内添加适量的沸水或是温开水,火灾烧开后去掉表层白沫子,随后盖上外盖转文火炖15分钟。
7.放入香菇,添加食用盐2克、白砂糖一克炒匀,再盖上外盖炖五分钟。
8.最终把锅内八角茴香、良姜、八角等辅材用筷子挑出来,大火煮至料汁收浓后淋入3克纯蜂蜜,再添加青红椒煸炒三十秒上下就可以起锅。
【香菇素食小炒】
原材料:大白菜、香菇、红萝卜
辅材:小辣椒、大葱、蒜头
调味品:食用盐、白胡椒粉、生抽酱油
作法:
1.先把香菇清理整洁,摘除根处再切片,大白菜掰成很大的青菜叶,胡萝卜切菱形片,蒜头切开,朝天椒切条,大葱切条
2.锅内烧一锅沸水,下香菇和大白菜绰水一分钟后沥干水分捞起来
3.另出锅加适当食用油,下葱姜蒜和辣椒炒出香气
4.然后放进红萝卜煸炒一下子,添加香菇和大白菜煸炒匀称
5.然后添加白胡椒粉一克,添加生抽酱油5克,添加食用盐2克调料,煸炒匀称就可以起锅
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