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紫苏煎黄瓜的做法窍门

　　人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。

　　吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。

　　当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下紫苏煎黄瓜。

　　1.12原料洗净沥干水备用。

　　2.21黄瓜切片，红椒切丁，蒜切碎，紫苏切小（不切也好）。

　　3.热锅，加少许油，煎黄瓜。

　　4.如果喜欢黄瓜脆点，就少煎会儿，我喜欢黄瓜软点，就煎久了点。

　　5.准备调料，一小勺盐和生抽，少许蚝油放入碗中拌匀。

　　（生抽不要加多，不然炒出的颜色不好看。

　　）

　　6.重新起锅，烧热放油，煸香蒜。

　　7.倒入煎好的黄瓜，再放入红椒碎和紫苏叶。

　　8.加入调料，略为翻炒均匀即可出锅。

　　健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的紫苏煎黄瓜的制作技巧呢？那就快快去行动吧！

紫苏煎黄瓜是一道非常经典的湘菜，这道菜用的辣椒是哪一种呢？

　　这道菜用的辣椒是红色小米椒，它香辣爽口滋味诱人，做好以后的紫苏煎黄瓜特别好吃。

　　紫苏煎黄瓜是湘菜的一种，而且是湘菜中的经典名菜，在很多餐馆中的点击率特别高，有些人也想自己在家中做紫苏煎黄瓜，只是不知道他需要用哪种辣椒，这道菜在做的时候用红色小米椒，它有自然的香味，配上蒜末的蒜香，会让做好以后的紫苏黄瓜，特别好吃，而且色泽漂亮。

　　一、紫苏煎黄瓜需要的食材

　　紫苏煎黄瓜在做的时候需要准备，黄瓜一根紫苏一小把，还要准备一头大蒜和适量的红色小米椒，准备好了，大蒜要去皮以后剁成蒜末，红色小米椒洗净以后去掉水分也要剁成细末备用。

　　二、紫苏煎黄瓜的做法步骤

　　1、准备好的黄瓜洗净以后，斜着切成比较厚的大片，准备好的紫苏，用清水洗净以后，切成细末与准备好的蒜末和红辣椒末放在一起备用，在平底锅中放入适量的食用油加热以后，把切好的黄瓜片入锅煎。

　　煎到两面微黄以后，取出放在盘子中备用。

　　2、在锅中重新放油加热到5成热以后，把切好的紫苏和辣椒以及大蒜放到油中快速的炒香，随后再把煎好以后的黄瓜放在锅中翻炒均匀，放适量食用盐和蚝油炒匀，这时美味的紫苏煎黄瓜就已经做好，取出以后装盘就能食用。

　　三、做紫苏煎黄瓜的注意事项

　　做紫苏煎黄瓜的时候要注意平底锅中放油，把黄瓜放进去以后要注意安全，因为黄瓜的含水量比较高，放在热油中以后容易出现油花四溅的情况，防止油花溅在身上出现烫伤，另外煎黄瓜的时候要控制好火力，最好用中火慢煎煎到表面微黄以后翻面。

　　在炒紫苏和大蒜以及辣椒的时候，油温要控制好，最好在五六成热的时候就把这些食材入锅炒，这样能更好的激发它的香味。