荠菜炒冬笋怎么炒？荠菜炒冬笋是一道家常小炒，主要材料就是用荠菜加上冬笋所制作而成，不仅口感清淡美味，而且饮用价值也很丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，而荠菜超冬笋的方法也很简单，首先需要准备好荠菜和冬笋，在锅中放入适当的油，放入荠菜和冬笋加入调味料即可。关于荠菜炒冬笋怎么炒以及荠菜炒冬笋怎么炒，荠菜炒冬笋图片，荠菜炒冬笋做法视频，荠菜炒冬笋的做法，荠菜烧冬笋等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

荠菜炒冬笋怎么炒

　　荠菜炒冬笋是一道家常小炒，主要材料就是用荠菜加上冬笋所制作而成，不仅口感清淡美味，而且饮用价值也很丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，而荠菜超冬笋的方法也很简单，首先需要准备好荠菜和冬笋，在锅中放入适当的油，放入荠菜和冬笋加入调味料即可。

　　荠菜炒冬笋的做法是什么？

　　材料

　　荠菜350克，净冬笋300克，精盐、味精、湿淀粉、精制植物油、黄豆芽汤各适量。

　　做法

　　①先将冬笋洗净切成条。

　　将荠菜去杂质洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉沸水冲凉后挤去水分，切成粗末。

　　②置炒锅于火上，放油烧热，放入冬笋略加煸炒，再加入黄豆芽汤、精盐、味精，烧沸后放入荠菜，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

　　春笋荠菜炒虾仁

　　材料

　　春笋1根(去老根)，荠菜1小把，明虾半斤(或虾仁)，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉水

　　做法

　　1、明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用

　　2、锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用

　　3、春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末

　　4、锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出

　　5、用余油接着放入春笋煸炒

　　6、稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精

　　7、加入虾仁一起翻炒至完全成熟

　　8、将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可

　　雪菜炒冬笋

　　材料

　　净冬笋肉250克，雪菜250克，青尖椒、红尖椒、盐、味精、料酒、糖、色拉油、湿淀粉、葱油各适量。

　　做法

　　1、将冬笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。

　　2、雪菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。

　　3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、雪菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。

　　菜品

　　小诀窍

　　特点

　　鲜嫩清口。

　　烹饪秘诀

　　冬笋需反复焯水，才能去苦涩味。

　　雪菜炒冬笋

　　材料

　　主料：净冬笋肉(325克)，雪菜(75克)，白糖(20克)，盐(45克)，菱粉(8.5克)，麻油(少许)，清汤(175克)。

　　做法

　　一、将冬笋切成小旋刀块;雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。

　　二、开温猪油(325克)锅(太热了，不能使笋里熟外白)，将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。

　　再将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。

上海荠菜炒冬笋做法

　　荠菜炒冬笋的做法步骤：

　　荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。

　　将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩。

　　出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。

　　另起油锅将冬笋放入煸炒少许。

　　在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。

　　笋汤倒入锅中煸炒勾芡，加入盐和味精调味。

　　把切成小段的荠菜倒入锅中。

　　煸炒至汤煮沸就可以起锅了。

　　荠菜炒冬笋，另一味食材便是冬笋。

　　名如其实，冬笋也便是冬日里的竹笋。

　　是立冬前后由毛竹的竹鞭侧芽发育而成的笋芽。

　　在对鲜嫩的追求上，追溯到风物的初萌，应该是到极致了。

　　冬笋便是人间食客对笋的鲜嫩的终极追求了吧！冬笋，因尚未出土，笋质幼嫩，纤维较少，口感润嫩。

　　荠菜

　　别名：护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜

　　营养价值

　　1.芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。

　　一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

　　2.芥菜含有大量的纤维素和水分。

　　3.芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　4.含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。