豆芽炒鸡蛋的家常做法？豆芽是由大豆进行一定的发酵制作而成的，发酵的过程复杂需要掌握的技巧也很多。关于豆芽炒鸡蛋的家常做法以及豆芽炒鸡蛋的家常做法，豆芽可以炒鸡蛋，豆芽菜炒鸡蛋的做法窍门，鸡蛋炒豆芽怎么做，豆芽炒鸡蛋怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

豆芽炒鸡蛋的家常做法

　　豆芽是由大豆进行一定的发酵制作而成的，发酵的过程复杂需要掌握的技巧也很多。

　　豆芽菜虽然是由大豆发酵出来的，但是营养价值却比大豆要高很多，而且豆芽还具有消热解毒、去肿、抗衰老、美白皮肤等等功效，是适合大多数人群食用的蔬菜。

　　做法一：

　　食材：豆芽、鸡蛋、小葱、大蒜、盐、糖

　　步骤

　　1.豆芽放水中淘洗三遍。

　　我这个是在中国超市买的豆芽，放很久了不太新鲜，所以颜色发黄。

　　2.葱和蒜切成末备用。

　　3.打鸡蛋进入碗中，加一小勺盐和半小勺糖。

　　4.用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。

　　5.先热锅，锅烧热以后再倒油。

　　趁油还没有很烫的时候将鸡蛋糊倒入锅中。

　　等鸡蛋将近凝固以后用炒勺把鸡蛋划分成一小块一小块的。

　　6.然后将鸡蛋盛出放碗中待用。

　　7.如果此时锅中油不够了可以再加点油。

　　然后将豆芽和蒜末倒入锅中翻炒。

　　8.等豆芽炒的略为透明以后放入小葱末和之前炒好的鸡蛋。

　　最后加入一些盐和糖调味即可。

　　做法二

　　食材：绿豆芽1包、鸡蛋2个、食盐少许、胡椒少许、葱花少许、食用油适量

　　步骤

　　1.把绿豆芽洗干净沥干水。

　　2.在蛋液里加少许食盐和胡椒粉搅拌均匀。

　　3.再热锅中加食用油，再倒入蛋液，用筷子搅开，出现小块状半熟状态后盛出。

　　4.在同一个锅内再加适量食用油，倒入沥干的绿豆芽，加适量食盐和胡椒粉调味。

　　5.在豆芽炒熟了之后倒入刚做完的半熟的鸡蛋，并充分搅拌翻炒，加少许葱花装饰即可。

豆芽炒蛋也能做的好吃，你知道怎么做吗？

　　豆芽菜炒蛋是一道以豆芽和鸡蛋为主要食材的家常菜，以前没有把它们搭配在一起，是后来在一家农家小店吃到了这道菜，一直对它恋恋不忘，如果是自己养育的豆芽，那吃起来就更健康了。

　　我最近很喜欢吃广东的那个炒粉丝，具体我也不知道是不是这么叫的，就是里面有粉丝粗细的面以及一点鸡蛋和豆芽，这个面讲真的我觉得一般好吃，可是里面的鸡蛋和豆芽有点让我喜欢。

　　于是乎，我就觉得给自己炒一盘豆芽炒鸡蛋来喂养我的胃口，希望大家喜欢啦。

• 鸡蛋 3个
• 豆芽 1盘
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 白醋 1勺
• 油盐 适量

　　准备食材：葱花、鸡蛋、豆芽。

　　1、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，留以备用。

　　2、再将空碗中放入适当量的盐巴，进行简单的调味。

　　3、在其中加入一点点料酒，进行均匀的搅拌。

　　4、起锅烧油，将准备好的鸡蛋放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。

　　5、再将准备好的豆芽简单的冲洗，之后放在锅中，进行简单的翻炒。

　　6、在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。

　　7、再加入适当量的食醋，一点点就好啦。

　　8、然后将之前炒过的鸡蛋放在锅中，进行翻炒。

　　9、将准备好的葱花放在锅中，进行翻炒。

　　10、之后翻炒盛出来就好啦！

　　1. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜， 沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。

　　技术总结：

　　1.采用蛋清和蛋液分离的做法，口感和味道会更好，也是这道菜的关键，色香味俱全说的就是它

　　2.蛋饼要用电饼档来烙，烙的时间不宜太长，烙定型就可以了

　　3.炒豆芽一定要用大火，锅气锅气，要的就是锅气