豆芽属于豆制品吗会胀气么，豆芽属于豆制品吗？嘌呤高吗？

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豆芽属于豆制品吗会胀气么

　　豆芽属于豆制品吗，有哪些食物是属于豆制品的

　　1、属于豆制品

　　豆芽是豆制品。

　　所谓豆制品是以大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经过加工之后得到的食品。

　　而豆芽就是以黄豆、绿豆、黑豆等豆类为原料开发出来的食物。

　　因此是可以说豆芽是豆制品的。

　　2、其他豆制品

　　除了豆芽之外，我们日常所吃的食物中有很多都是豆制品。

　　例如常见的有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油等等。

　　这些豆制品都含有非常丰富的营养，食用能够带来很多好处。

　　例如豆腐在加工过程中使用了盐卤，因此增加了钙、镁等无机盐的含量，食用能够补钙。

　　此外，豆制品中一般都含有大量的蛋白质，可以作为蛋白质来源之一。

　　3、豆制品虽然都含有非常丰富的营养，能够给人体带来很多好处，但是有一些人却是不适宜食用的。

　　像痛风患者的发病机理就是嘌呤代谢紊乱，在急性期是要禁用含嘌呤多的食物，而豆类及其制品就是高嘌呤的食物，即便痛风患者在缓解期也是需要谨慎食用的。

　　另外，患有胃炎、伤寒病、肾脏疾病、消化性溃疡等疾病的人也是需要慎食豆类和豆制品的。

　　豆芽分为：1、黄豆芽 2、绿豆芽

　　豆芽不是豆制品，它是由黄豆或绿豆作为种子种植从地里长出来的一种能吃的豆类植物。

　　豆制品是用豆芽的种子经过加工以后的产品，例如我们常吃的豆腐就是用黄豆加工而成的，还有豆腐皮，豆腐干，豆腐脑等

　　黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。

　　黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。

　　黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。

　　另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。

　　黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。

　　黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。

　　近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

　　绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

　　高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。

　　民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。

　　绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。