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花生豆芽的营养价值及功效

　　花生豆芽的营养价值一般有补充营养、润肠通便、也能起到抗衰老助消化的效果。

　　1、补充营养：花生豆芽也就是花生芽有比较多的营养价值，可以提供身体所需要的微量元素，比如钙、铁、锌等。

　　2、润肠通便：吃花生豆芽以后可以促进肠道蠕动，能够帮助肠道当中的宿便排出体外，所以能起到润肠通便的效果，同时花生豆芽当中还有许多的蛋白质、维生素、膳食纤维等。

　　3、抗衰老助消化：同时对皮肤也有一定好处，也可以促进食物消化。

　　除以上常见营养价值以外，还可以起到降血脂和调理人体免疫功能。

花生豆芽能吃吗

　　如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

　　通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。

　　花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。

扩展资料

　　注意事项

　　1、发芽时间要合适

　　花生发芽并不是越久越好。

　　花生只要一发芽就可以吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。

　　吃发芽花生的时候不能只吃花生或是只吃芽，需要一起吃下去，才对身体有最大的好处。

　　2、选择合适的花生

　　花生有非常优秀的抗心脑血管疾病作用，可并不是所有的花生发芽之后都有这种效果。

　　我们在选择花生时，要选择白皮花生来发芽，这是由于红皮花生可以起到凝血的作用，用它来治疗心脑血管疾病。

　　参考资料：人民网《花生发芽还能吃吗？花生的营养价值》

　　人民网《吃花生芽有哪些好处？花生发芽时注意什么》