韭菜是凉性还是热性的食物

　　韭菜是凉性还是热性的食物？由于大家生存环境、生活习惯等诸多因素的影响，导致每个人的体质都会有差异。关于韭菜是凉性还是热性的食物以及韭菜是凉性还是热性的食物，韭菜的功效与作用的功能与主治，发物最厉害的十种食物，小米是凉性还是热性，食物寒凉性一览表等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

韭菜是凉性还是热性的食物

　　由于大家生存环境、生活习惯等诸多因素的影响，导致每个人的体质都会有差异。

　　有的可能是寒性体质，有的可能是热性体质，寒性体质当然要少吃寒凉食物，而热性体质则要少吃热性食物。

　　韭菜是一种日常食用的蔬菜，那么，韭菜是凉性还是热性？韭菜属于热性食物，具有滋阴壮阳、驱寒散瘀的功效。

　　韭菜的营养价值

　　韭菜所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

　　韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。

　　喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。

　　南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。

　　初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。

　　韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

　　韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

　　不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

　　韭菜的功效与禁忌

　　韭菜是中国传统的蔬菜之一，《山海经》中就有关于韭菜的记载，汉朝就出现了用温室种植韭菜，北宋时已有韭黄种植的记载。

　　韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，以春韭为最好。

　　韭黄是韭菜的软化栽培品种。

　　青韭在遮光条件下，叶绿素解体，甘氨酸等游离氨基酸积聚起来形成叶黄素，便会呈现黄色。

　　韭黄不仅颜色鲜亮，其口感也胜过韭菜，只是营养价值远不如韭菜。

　　韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。

　　韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低于韭菜。

　　韭菜男女老少皆宜，食时可用韭菜(韭黄)做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。

　　体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。

　　适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

　　但是韭菜在食用时也有禁忌：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。

　　炒熟的韭菜隔夜忌食。

　　夏季不宜多食。

　　忌与蜂蜜、牛肉同食。

韭菜属于热性还是凉性

　　韭菜性温，属于热性，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效。

　　其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

　　韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。

　　喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。

　　南齐周_有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。

　　初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

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　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。

　　韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

　　韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

　　不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

拓展资料：

　　韭菜是中国传统的蔬菜之一，《山海经》中就有关于韭菜的记载，汉朝就出现了用温室种植韭菜，北宋时已有韭黄种植的记载。

　　韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，以春韭为最好。

　　韭黄是韭菜的软化栽培品种。

　　青韭在遮光条件下，叶绿素解体，甘氨酸等游离氨基酸积聚起来形成叶黄素，便会呈现黄色。

　　韭黄不仅颜色鲜亮，其口感也胜过韭菜，只是营养价值远不如韭菜。

　　韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。

　　韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低于韭菜。

　　韭菜男女老少皆宜，食时可用韭菜（韭黄）做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。

　　体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。

　　适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

韭菜是凉性还是热性的食物