皮蛋豆腐羹做法 家常？皮蛋有名松花蛋是一种有鸡蛋变质成的一种食物，一般是在外面涂抹一层石灰导致鸡蛋内部蛋白质发生变质，所以皮蛋的蛋白质含量就会有所下降，但是却含有丰富的蛋白质，在夏季的时候吃些皮蛋可以增强食物，中和胃酸，还有保护血管的作用，以下我们就说一下皮蛋豆腐羹的做法。关于皮蛋豆腐羹做法 家常以及皮蛋豆腐羹做法 家常，皮蛋豆腐羹做法大全，皮蛋豆腐羹做法视频，皮蛋豆腐羹做法窍门，皮蛋豆腐羹的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

皮蛋豆腐羹做法 家常

　　皮蛋有名松花蛋是一种有鸡蛋变质成的一种食物，一般是在外面涂抹一层石灰导致鸡蛋内部蛋白质发生变质，所以皮蛋的蛋白质含量就会有所下降，但是却含有丰富的蛋白质，在夏季的时候吃些皮蛋可以增强食物，中和胃酸，还有保护血管的作用，以下我们就说一下皮蛋豆腐羹的做法。

　　皮蛋豆腐羹原料：

　　豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥、香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜。

　　皮蛋豆腐羹做法：

　　1、起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开；

　　2、放入切好的豆腐和皮蛋烧开然后放盐，搅动几下，倒入淀粉水（要浓点，不然起不了效果），注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动！！倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会。

　　3、准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末和麻油

　　皮蛋炒豆腐 原料：皮蛋2个，豆腐1块，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，酱油，糖 做法：1.豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用油炸黄捞出；皮蛋去壳切片，也沾一层淀粉炸过捞出（皮蛋沾淀粉后炸过再炒，不会糊烂）；青蒜切成小段。

　　 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，酱油，糖，炒匀出锅即可。

　　 姜汁皮蛋 制作方法：将皮蛋切成小块，放在盘内，然后大姜切成末，加上食醋，味精，葱丝，香油，香菜段，调匀以后，浇在皮蛋上面就可以了 葱香皮蛋豆腐 豆腐氽水，切块。

　　皮蛋切粒，盖在豆腐块上。

　　加鲜酱油、麻油、鸡精、一点点糖。

　　小葱在少量油里爆香淋入豆腐，一是为了更香，二是看了一些报道说市面上生葱的卫生质量很不过关。

　　如果没有条件爆葱的话，用开水烫一下也可以。

　　以上就是皮蛋豆腐羹的一些做法，这种做法比较简单适合一些年轻没有做饭经验的人，且美味可口，在日常闲暇或者是亏待客人都可尝试着做一下皮蛋豆腐羹，但是选豆腐的时候尽量选用一些鲜嫩的豆腐，这样才能保证口感。

皮蛋豆腐羹是怎么做的？

　　皮蛋豆腐羹

　　用料

　　葱碎

　　少许

　　姜末

　　少许

　　盐

　　适量

　　浓汤煲

　　一盒(猪骨的，超市有卖）

　　盒豆腐

　　一盒

　　皮蛋

　　一、两个（依个人口味）

　　胡椒粉

　　少许

　　淀粉

　　适量

　　鸡蛋

　　一个

　　做法

　　盒豆腐切成1厘米的方丁，皮蛋也切丁，鸡蛋清打好，水淀粉准备好待用；

　　浓汤宝和三四碗水放入锅中，待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末，打散；

　　当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁，滴入一滴老抽酱油，尝一下咸淡，根据情况判断是否加盐；

　　开锅后倒入打好的鸡蛋，迅速搅拌，随之淋入水淀粉勾芡，变稠后，加少许胡椒粉后出锅；

　　盛到透明的容器中更漂亮~

　　小贴士

　　胡椒粉千万少许，太多了也不好吃。

　　如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。

　　如果不加酱油，白白的也很好看，依照个人喜好了。