怎么炒藕才好吃又简单
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，只要食材
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火候掌握好一切都不是问题
，味道会很鲜美
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：


怎么炒藕才好吃又简单

　　炒藕的做法很简单
，只要食材
、
火候掌握好一切都不是问题
，味道会很鲜美
。

　　研究发现
，藕的营养价值极高
，食用之后对人体有极大的好处
，比如能清热凉血
、
通便止泻
、
健脾开胃
、
益血生肌
、
止血散瘀等
。

　　一
、
炒藕的做法

　　1
、
首先把食材藕
、
胡萝
、
青椒择洗干净
。

　　2
、
藕切成片
，放在冷水中浸泡
。

　　3
、
胡萝卜
、
青椒切成片
。

　　4
、
起油锅
，胡萝卜入锅过油
。

　　5
、
青椒入锅一同过油后盛出
。

　　6
、
再起油锅
，葱姜入锅煸香后藕入锅炒
。

　　7
、
加生抽炒
。

　　8
、
过油后的胡萝卜
、
青椒入锅炒
。

　　9
、
加盐
、
味精炒
，炒均匀即可出锅享用
。

　　二
、
藕的功效与作用

　　1.清热凉血
：
莲藕生用性寒
，有清热凉血作用
，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液
、
对热病口渴
、
衄血
、
咯血
、
下血者尤为有益
。

　　2.通便止泻
、
健脾开胃
：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维
，能与人体内胆酸盐
，食物中的胆固醇及甘油三酯结合
，使其从粪便中排出
，从而减少脂类的吸收
。

　　莲藕散发出一种独特清香
，还含有鞣质
，有一定健脾止泻作用
，能增进食欲
，促进消化
，开胃健中
，有益于胃纳不佳
，食欲不振者恢复健康
。

　　3.益血生肌
：
藕的营养价值很高
，富含铁
、
钙等微量元素
，植物蛋白质
、
维生素以及淀粉含量也很丰富
，有明显的补益气血
，增强人体免疫力作用
。

　　故中医称其
：
“主补中养神
，益气力”
。

　　4.止血散瘀
：
藕含有大量的单宁酸
，有收缩血管作用
，可用来止血
。

　　藕还能凉血
，散血
，中医认为其止血而不留瘀
，是热病血症的食疗佳品
。

藕片怎么炒好吃又简单

　　1
、
藕300克
，青椒10克
，水500毫升
，生抽10毫升
，辣椒油10毫升
，豆豉10克
。

　　将藕切成片
，青椒切片
，葱蒜切碎
。

　　锅中加水烧开
，放入藕片焯烫
，捞出过凉
。

　　锅中加油烧热
，放入青椒
，蒜炒香
。

　　再放入盐
，藕片翻炒
，加生抽
，辣椒油
，水翻炒
，最后放入葱花翻炒均匀
，出锅即可
。

　　2
、
莲藕还含有丰富的钙
、
铁
、
磷
、
维C
、
天门冬素以及氧化酶
、
植物纤维等成分
，对人体健康有很多好处
。

　　鲜藕性寒
，生吃清热生津
、
凉血止渴;熟藕性味甘温
，能健脾养胃
，通便止泻
、
滋阴益气
。

　　藕片想炒的好吃又简单
，首先一定要把藕片的表面淀粉给去掉
，可以先过一下冷水或者在冷水里面浸泡一下
，千万不要把藕片用温水煮熟
，如果煮熟过后的偶片就会不爽口
，藕片和炖莲藕是不一样的
，藕片要求的是爽口的口感
，所以最好是过凉水不要过热水
。

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