蒸米粉的做法及配方窍门？米粉就是用大米作为主要食材，制作而成的一种食物，米粉属于是一种非常有名的地方特色小吃，尤其是在寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的蒸米粉，在根据的喜欢加一点葱花和胡椒粉，同时在搭配一碗也加了葱花和胡椒粉的猪汤，会让全身都在瞬间温暖起来的，有时候可能会因为蒸米粉和肉汤而感觉到冬天也有美好的时候。关于蒸米粉的做法及配方窍门以及蒸米粉的做法及配方窍门，蒸米粉的做法及配方视频，蒸米粉的做法及配方大全，粉蒸米粉做法与配方，蒸米粉的做法家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蒸米粉的做法及配方窍门

　　米粉就是用大米作为主要食材，制作而成的一种食物，米粉属于是一种非常有名的地方特色小吃，尤其是在寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的蒸米粉，在根据的喜欢加一点葱花和胡椒粉，同时在搭配一碗也加了葱花和胡椒粉的猪汤，会让全身都在瞬间温暖起来的，有时候可能会因为蒸米粉和肉汤而感觉到冬天也有美好的时候。

　　米粉两块、葱1根、盐适量、葱花、酱油适量、鸡蛋2只、潮汕肉卷4分之1条、红葱酱、胡椒粉

　　制作步骤：.

　　米粉有温水泡软泡散，然后用冷水冲洗干净，沥干水份备用。

　　鸡蛋打散，上锅两面煎香，撒点酱油，然后用铲子切散。

　　潮汕肉卷切成小块。

　　把米粉放在大的碗里，根据自己的咸淡爱好，加入食用油，香油几滴，红葱酱，盐，酱油，胡椒粉，处理好的鸡蛋和肉卷，拌匀。

　　红葱酱可以多点。

　　拌好以后放到盘里，热水沸腾入锅隔水蒸5分钟，剩一分钟的时候把葱花撒在米粉上面再蒸一分钟。

　　米粉又香又糯口，带点胡椒的香辣，葱酱的香味。

　　蒸米粉不热气，却非常香。

　　对于我来说，这是比炒米粉香好多等级的美味。

　　米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

　　米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

　　营养价值

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　食用功效

　　1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

　　2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。

　　米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

　　3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

　　维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　　关键词：西安粉蒸肉的正宗做法

　　西安粉蒸肉的正宗做法

　　粉蒸肉全国都有，但西安回民的粉蒸肉那跟一般的是截然不同的，味道重麻味够

　　原料：牛肉500克、面粉600克、花椒面30克、盐30克。

　　制作步骤：牛肉(三分肥、七分瘦)切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。

　　将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌入味。

　　倒一杯水。

　　面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面上。

　　将拌好的肉平铺笼布上(找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用)，约二寸厚，旺火上笼，蒸半小时。

　　半小时后揭盖将肉片翻一遍，这样能使肉蒸透。

　　翻搅完后再蒸半小时就行了。

　　最后用蒜瓣配着吃。

　　小技巧

　　1、用肉片拌面时，绝对不能加水。

　　如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。

　　面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。

　　顾客吃到硬面块，下次就不会光顾你的店了。

　　拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。

　　2、蒸肉要好吃，腌到肉是关键，所以无论春夏秋冬，都腌肉12小时。

　　3、在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。

　　另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。

　　然后，用旺火蒸约2-3小时就好了。

　　关于粉蒸肉

　　粉蒸肉绝对是大菜。

　　很多地方的宴席上都能看到它的影子。

　　平常百姓家如果要做，也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。

　　那时候，要做粉蒸肉，首选要把米淘洗干净，再晾干，然后加大料炒香炒到金黄，再磨碎做成米饭。

　　肉则要提前腌制入味，拌上米粉，入锅慢慢蒸熟。

　　因为工序多且麻烦，也因为不常见不常吃，曾经一度，我都把它归我“顶级大菜”那一行列。

　　当然了，拜商业迅速发展所赐，现如今，做一笼粉蒸肉其实也可以很简单。

　　关键词：蒸米粉的做法及配方

　　米粉就是用大米作为主要食材，制作而成的一种食物，米粉属于是一种非常有名的地方特色小吃，尤其是在寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的蒸米粉，在根据的喜欢加一点葱花和胡椒粉，同时在搭配一碗也加了葱花和胡椒粉的猪汤，会让全身都在瞬间温暖起来的，有时候可能会因为蒸米粉和肉汤而感觉到冬天也有美好的时候。

　　食材：

　　米粉两块、葱1根、盐适量、葱花、酱油适量、鸡蛋2只、潮汕肉卷4分之1条、红葱酱、胡椒粉

　　制作步骤：

　　米粉有温水泡软泡散，然后用冷水冲洗干净，沥干水份备用。

　　鸡蛋打散，上锅两面煎香，撒点酱油，然后用铲子切散。

　　潮汕肉卷切成小块。

　　把米粉放在大的碗里，根据自己的咸淡爱好，加入食用油，香油几滴，红葱酱，盐，酱油，胡椒粉，处理好的鸡蛋和肉卷，拌匀。

　　红葱酱可以多点。

　　拌好以后放到盘里，热水沸腾入锅隔水蒸5分钟，剩一分钟的时候把葱花撒在米粉上面再蒸一分钟。

　　米粉又香又糯口，带点胡椒的香辣，葱酱的香味。

　　蒸米粉不热气，却非常香。

　　对于我来说，这是比炒米粉香好多等级的美味。

　　食材简介

　　米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

　　米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

　　营养价值

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　食用功效

　　1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

　　2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。

　　米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

　　3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

　　维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

蒸米粉的做法和配料

　　蒸米粉具体做法如下：

　　需要提前准备好的材料包括：米粉 1个、胡萝卜 1根、云耳 8克、生抽 3茶匙、花生油 3茶匙、蒜 2粒。

　　1、第一步将云耳洗净，浸泡3小时，如下图所示。

　　2、米粉洗净，浸泡2小时，如下图所示。

　　3、然后将浸泡好的云耳切丝，蒜切碎。

　　4、胡萝卜洗净，刨丝，放一旁备用。

　　5、米粉捞起，加入花生油、生抽、胡萝卜、云耳、蒜粒，搅拌均匀。

　　6、锅内放水烧开，放入米粉蒸25分钟。

　　7、然后锅里放油加热，将油煮沸。

　　8、将煮沸的油淋在准备好的生抽上，当成酱汁。

　　9、把搅拌均匀的酱汁淋在米粉上，拌均匀，这样蒸米粉就完成了。