韭菜炒猪血怎么做好吃窍门？韭菜炒猪血，大家都有吃过吗？其实这绝对可以称得上是色香味俱全，而且保健功效价值也是比较高的食物，因为韭菜有很好的温补壮阳效果，而猪血也可以更好的帮助清楚血液的一些毒素，下面就是一些做法介绍。关于韭菜炒猪血怎么做好吃窍门以及韭菜炒猪血怎么做好吃窍门，韭菜炒猪血怎么做好吃，韭菜炒猪血怎么做才好吃，韭菜炒猪血怎么做最好吃，韭菜炒猪血怎么做的等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

韭菜炒猪血怎么做好吃窍门

　　韭菜炒猪血，大家都有吃过吗？其实这绝对可以称得上是色香味俱全，而且保健功效价值也是比较高的食物，因为韭菜有很好的温补壮阳效果，而猪血也可以更好的帮助清楚血液的一些毒素，下面就是一些做法介绍。

　　一、原料

　　韭菜1/2斤猪血1块红葱头1大匙酸菜1两盐1小匙胡椒粉少许

　　做法

　　(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

　　(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

　　(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

　　二、挑选猪血的小窍门

　　看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

　　用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

　　看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

　　闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

　　三、去除猪血腥味的小窍门

　　1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

　　2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。

　　太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

韭菜炒猪血的做法

　　用料：韭菜 100g、猪血 300g、姜 10g、蒜 2瓣、小米椒 2个、油 适量汤匙、鸡精 适量、生抽 15ml、水淀粉 100ml。

　　步骤：

　　1、准备材料。

　　2、韭菜洗净，切成4cm左右的长度；猪血洗净，切片；姜洗净，切丝；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段。

　　3、猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分。

　　4、热锅放油，放入姜丝和蒜泥小火煸出香味。

　　5、放入猪血，翻炒约1分钟。

　　6、加入水淀粉和生抽，煮约1分钟。

　　7、放入韭菜根，翻炒约10秒，再放入韭菜叶，翻炒约30秒，即可。