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醋泡蒜头的正确做法是什么意思

　　人们在生活饮食当中应该都吃过蒜头这种食物，这种食材基本都是作为一种辅料来食用。

　　很多人都喜爱食用这种食材，而且大蒜当中的一些功能活性物质是有一些杀菌效果的，再加上搭配上醋这种辅料对人体还是有很高的作用，但很多人都只知道怎么制作。

　　那么，醋泡蒜头的正确做法是什么？

　　第一，醋泡蒜头的正确做法是什么？大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。

　　美国国家癌症研究所称，大蒜确实是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。

　　准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好。

　　制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮后将其洗净,备用。

　　并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。

　　沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。

　　第二，倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。

　　然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了，一个月以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿，真的很神奇哟，这要靠你自己来见证了。

　　注意一定要把蒜沥干水分，也要把容器沥干水分，以防会烂掉。

　　每次食用时，一定要用干净的筷子夹出来，如果用吃着饭的筷子去夹，还没等吃完就要坏掉了。

　　醋泡蒜头的正确做法是什么？淡盐水、白糖3斤、米醋10斤、大蒜，做法：把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

　　把蒜的根部用小刀切掉。

　　切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

　　茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

　　准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

　　.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

　　醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

　　彻底的把煮好的醋放凉。

　　倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

　　盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

醋泡大蒜的正确做法

　　醋泡大蒜的制作方法

　　1、鲜大蒜头10斤，白糖2斤，盐半斤，醋5斤。

　　2、将蒜头除去根须，留蒜衣2～3层。

　　3、取清洁盛具放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。

　　4、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，

　　5、倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头。

　　6、将盖子盖上，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

　　醋泡大蒜的制作技巧

　　1、腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

　　2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。

　　3、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

　　4、取食时要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入。

　　5、盛具一定要干，切勿有生水。