洋芋搅团的做法视频
？洋芋
，又叫土豆
、
马铃薯
，我国很多地方都有种植
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洋芋搅团的做法视频

　　洋芋
，又叫土豆
、
马铃薯
，我国很多地方都有种植
。

　　尤其是西北
，很多人是以洋芋为主食
，洋芋有多种食用方法
，做成菜
：
酸辣土豆丝
、
土豆片
，做成主食
：
蒸洋芋
。

　　在甘肃还有一种奇特的吃法
：
洋芋搅团
。

　　洋芋搅团是一种特色小吃
，将洋芋蒸熟后用木头敲打
，待其成泥后拌上美味的调料就制成了一碗美味小吃
。

　　具体洋芋搅团的做法是怎样呢
？详细来了解下吧！

　　洋芋搅团概述

　　洋芋搅团是甘肃陇东南小有名气的小吃
，主要分布于陇南武都和平凉华亭
。

　　搅团是生活贫困时常吃的饭
，现在逐渐发展成为当地的著名小吃
。

　　过去为农家家常小吃
，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一
。

　　洋芋搅团的做法

　　主要原料
：
土豆
，酸菜
。

　　做法一

　　挑选面饱水少的中下个体洋芋蒸熟
，去皮凉冷
，少量的可倒在石窝(石臼)用木棒桘砸细砸柔
，大量的可倒在结实木槽里用木榔头砸细砸柔
。

　　食用时可浇上调料醋水或者酸菜浆水
，调上蒜泥
、
辣椒
、
葱末
、
韭菜等
。

　　很好吃
，有消炎解暑治疗便秘之功效
。

　　做法二

　　将土豆剥去皮在锅里炖熟了后
，放进一个木桶里--实际上是一段镂空的树桩子
，再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷
，最后装进碗里
，撒上香菜
、
辣椒
、
香油和盐巴即可
。

　　做法三

　　选面饱水少的土豆然后找一个案板和一个圆柱型光滑的酒瓶
。

　　接着选择适当量的土豆块
，然后把定好量的土豆块平铺在案板中间
，双手横握酒瓶的两端挤压案板上的土豆
，使其成更小的均用的碎块
，然后用酒瓶把土豆擀细致
，待感觉到土豆成泥后的粘性即可
。

　　食用方法

　　分热食
、
冷食两种食用法
：


　　1
、
热食
，放入酸菜浆水中略煮
，连同酸菜浆水盛碗后调以盐
、
油泼辣子即食
。

　　2
、
冷食
，盛入炝煮的融醋
、
油泼蒜
、
辣子为一体的醋汤中入碗即食
。

洋芋搅团的做法

　　洋芋搅团的做法如下
：


　　土豆6个
、
韭菜
、
辣椒面
、
盐
、
醋
、
生抽
、
鸡精等
。

　　1
、
蒸熟土豆
。

　　选择个头较大的土豆
，这样的土豆偏黄心做出来颜色好看
，更粉糯
。

　　将土豆煮熟
，用筷子试下能轻松穿透
，放凉后去皮
。

　　如果想快点煮熟可以选择切片再蒸
。

　　蒸熟需要加入适量的水和掌握好火候
，刚开始的时候要用大火
，煮到七成熟时再改用小火慢煮
。

　　2
、
制作土豆泥
。

　　将剥皮后的土豆放入大蒜窝用石锤捣碎成泥状
。

　　继续捶捣搅拌
，直到土豆泥变得黏稠有劲
。

　　然后用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状
，放入碗中备用
。

　　砸土豆泥是决定洋芋搅团口感的关键步骤
，砸好的土豆泥尽量要细腻
，不能有太多颗粒
，否则就会严重影响搅团的口感
。

　　3
、
制作浆水
。

　　把蒜放入锅中爆香
，然后放入浆水
，加适量水使得浆水酸味合个人口味
，加适量盐
，葱花切好备用
。

　　家庭版的可以把醋放在锅中煮一会加适量水
，然后调入鸡精盐等起锅备用
，大蒜捣成蒜泥
，切葱花备用
。

　　4
、
浇上浆水或醋汁
。

　　把熬好浆水或者醋汁浇在碗中制好的搅团上
，泼辣椒油撒上小米椒粒葱花
。

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