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西餐菜谱大全介绍图片

　　 目前生活越来越好了，各种各样的菜谱扑面而来。

　　诱惑我们不得不去品尝。

　　现在组超前的是中餐和西餐，有的人们会问有什么不同吗？他们的名字不仅不同，而且，他们的做法他们的口味他们的设计完全截然不同，西餐菜谱大全采用多种菜谱结合起来的，而中餐就不是，西餐菜谱方大全丰富而截然不同。

　　下面我们来了解下：

　　菜名】德式土豆饼【所属菜系】其他西餐【特点】色黄嫩软、鲜香宜人。

　　【原料】豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

　　【制作过程】1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。

　　放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

　　2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

　　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

　　4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。

　　然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。

　　食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

　　 摩菜鸡

　　【菜名】摩菜鸡【所属菜系】其他西餐【特点】鲜香味美，别有风味。

　　【原料】原料：鸡一只（约１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。

　　调料：黄油７５克，红辣椒粉１０克，大蒜１０克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少许，芝麻１０克，无味巧克力１小块，精盐适量。

　　【制作过程】1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮；2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用.3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。

　　食用时可配大米饭。

　　 辣味金枪鱼

　　【菜名】辣味金枪鱼【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒碎1克。

　　【制作过程】1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒;2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火；3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。

　　4、放在盘子中央成扇形展开。

　　 奶酪汉堡包

　　【菜名】奶酪汉堡包【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够味；法香枝1个。

　　【制作过程】1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片，放在烤好的底层面包上。

　　注意：涂上黄油并烤好即刻用；2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡，用明火烤炉使其溶化；3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。

　　 炒带子西兰花

　　【菜名】炒带子西兰花【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】冻带子130克;花生油15毫升;鲜姜3克;蒜,碎10克;洋葱片30克;西兰花,焯过的30克;胡萝卜条15克;芹菜,片丝15克;蘑菇,1/4的10克;鱼汤45毫升;辣豆腐1克;红豆腐1克;鹰栗粉0.5克;蚝油汁3毫升;白米饭1包;小葱细碎2克;芝麻籽黑烤的3克【制作过程】1、用毛巾或纸将带子多余的汁液吸干;2、热好一个锅,加入一点油,并均匀的沾满锅边;3、加入一些带子,炒至棕黄,搅翻取出放在边上备用,重复同样步骤,直至所有带子棕黄,保持温度;4、倒入其余并轻炒姜及大蒜,加入洋葱,西兰花,胡萝卜,蘑菇,继续直至西兰花半熟,取出保温;5、擦一下锅并重新加热,放入鱼汤及豆酱,鹰栗粉和蚝油汁,加入蔬菜,煮开并搅动;6、最后加入带子,调味,并根据要求摆入盘中,并配以米饭.

　　 乡村蔬菜鸡汤

　　【菜名】乡村蔬菜鸡汤【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】鸡1.5公斤以上,2只3公斤;鸡汤5.75升;杂菜丁500克;番茄,碎225克;大蒜,去皮100克;香料包1个;盐调至够味;白胡椒粉调至够味;装饰:杂菜切为菱形,并焯过的500克;鸡肉熟的丁状500克;小葱细丁3克。

　　【制作过程】1、将鸡与汤煮开,转小火煮2小时,并去除浮物;2、加入番茄及杂菜,小火半小时;3、加入大蒜及香料,小火半小时;4、去除油脂,取出鸡并过滤;5、加入盐胡椒调料,并装饰。

　　 炸鸡翅配斑兰叶

　　 西餐菜谱丰富多样，令人目不暇接。

　　西餐菜谱大全完全结合了多种功能，集合了多种大大小小的菜种，西餐菜谱大全可看成一绝，美食上的一绝，让人回味无穷，也让人舍不得离开。

　　我们往往抵挡不住美食对我们的诱惑，因为我们都有一颗贪婪的心。

西餐中的main course有哪些？ （外加介绍、英文）

　　main course 主菜，种类有多样。

　　其中有：

　　1）steak 扒类别：牛排，羊排，猪排，鸡排，鱼排。

　　2）pasta 粉类别：意粉，lansange 烤千层皮面食。

　　3）roast 烤类别：烤牛肉，烤猪肉，烤羊肉，烤鸡，lansange ，quiche 法式烤派。

　　4）deepfry 油炸类别：炸鱼，炸虾，炸 veal Schnitzel 面包糠牛肉。

　　5）omelette 西式煎蛋饼。

　　6） vegetable 蔬菜类：以西兰花，椰菜花，土豆，红罗卜等为主。