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炒山药的做法有哪些窍门

　　山药吃法多样化，可以炖着吃、炒着吃、清蒸、做粥都是可以的。

　　山药中含有丰富的微量元素，能够益气、止咳定喘、固精。

　　炒山药的做法比较家常，也是比较简单的。

　　制作食材

　　山药青红椒盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

　　制作流程

　　1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

　　2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

　　3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

　　4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

　　制作贴士

　　山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。

　　做法二

　　制作食材

　　材料:山药600克

　　调料:葱末、盐、鸡精各适量

　　制作流程

　　1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

　　清炒山药

　　清炒山药

　　2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。

　　3.最后加盐，鸡精和葱末即可。

　　营养价值

　　1、健脾益胃、助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

　　2、滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

　　大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

　　3、益肺止咳：

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

　　4、降低血糖：

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

炒山药怎么炒好吃又简单

　　炒山药的简单做法

　　番茄炒山药

　　准备食材：西红柿（番茄）、山药、葱花。

　　做法步骤：

　　1、将准备好的山药削皮，之后切成一个个片状，留以备用。

　　2、将准备好的西红柿切成一个个小块状，留以备用。

　　3、起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中，进行简单的爆香。

　　4、再将切好的西红柿放在锅中，进行简单的翻炒。

　　5、再将准备好的山药片放在锅中，进行简单的翻炒。

　　6、再在锅中加入适当量的盐巴，进行调味。

　　7、翻炒翻炒，之后盛出来就好啦。

　　菜里有浓浓的西红柿汁，酸酸甜甜即超级有食欲，又特别的下饭。

　　希望大家喜欢啦。

　　西红柿营养价值：

　　所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。

　　另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　山药营养价值：

　　1. 健脾益胃、助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；

　　2. 滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

　　妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

　　3. 益肺止咳：

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；