炖牛肉丸子的家常做法？炖牛肉丸子是非常美味又营养的一种食物，食材的准备上并不复杂，以牛肉馅和配菜为主，调料按照自己喜欢的品味添加。关于炖牛肉丸子的家常做法以及炖牛肉丸子的家常做法，炖牛肉丸子放什么调料，西红柿炖牛肉丸子，怎样炸牛肉丸子，汆牛肉丸子的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

炖牛肉丸子的家常做法

　　炖牛肉丸子是非常美味又营养的一种食物，食材的准备上并不复杂，以牛肉馅和配菜为主，调料按照自己喜欢的品味添加。

　　炖牛肉丸子的制作方法很简单，要注意肉馅搅拌时上要劲，才会有很好的口感。

　　炖牛肉丸子的营养价值很高，适合大多数人食用，搭配一些蔬菜更有助于消化。

　　牛肉丸的营养价值

　　1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

　　牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4.牛肉还含肉毒碱。

　　炖牛肉丸子原料

　　用料

　　牛肉馅儿(上脑)一碗

　　黄酱两勺

　　葱姜蒜适量

　　胡椒粉一勺

　　红薯粉两勺

　　老抽半勺

　　糖一勺

　　高度白酒一勺

　　干豆腐一张

　　娃娃菜两棵

　　香菜一根

　　粉丝一把

　　油适量

　　牛骨汤适量

　　炖牛肉丸子(清真)的做法

　　葱姜用刀背拍一下，切大块，倒入热水，浸泡，稍微凉一下，用手挤出葱姜里的葱姜汁。

　　完全放凉备用。

　　肉馅加入胡椒粉、用水泄开的黄酱，拌匀。

　　葱姜水里加入红薯粉和匀，然后分次加入葱姜水，搅打上劲儿，冷藏备用。

　　娃娃菜洗净劈四瓣，干豆腐洗净切宽条。

　　热锅温油(四五成热)，边挤丸子边炸，变成金黄后捞出，升油温至八成热，下丸子复炸，迅速捞出。

　　热锅热油，下葱姜蒜爆香，加入高度白酒、老抽、糖，下丸子翻炒，倒入牛骨汤和热水，加干豆腐、炖十分钟，加娃娃菜、粉丝再炖七八分钟，撒香菜即可。

　　炖牛肉丸子注意事项

　　1.看油温有个技巧，五成热就是你站在灶台边，伸手与腰同高，可以感受到明显的热度但不至于烫手，就是五成热，如果是八成热，就是伸手与胸口同高(就适用于一般身高的人，如果太高、太矮不合适哈)。

　　2.粉丝不要泡，就直接炖，会比较入味。

炖牛肉丸子怎么炖好吃

　　1、把牛肉馅放容器内，鲜姜去皮切成末，放入牛肉馅中，放入葱花，加入适量的盐，打入鸡蛋，把花椒用开水泡10分钟，将花椒水滗入馅中，顺时针搅拌均匀，加入50克面粉、50克淀粉，一起用手拌匀，感觉成团有弹性即为拌好。

　　2、炸锅烧热，放入花生油，油温6成热，把牛肉馅攥成一个个丸子，分批入油锅炸成金黄色捞出。

　　3、汤锅里放高汤或清水，放入两个大料瓣，放几段大葱，适量酱油和盐调味，煮开后放入丸子，大火煮几分钟，改用微火慢炖，当丸子膨胀浮起为炖好。