水晶饺子皮的做法和配方？饺子虽然经常吃，但是生活水平提高以后，饺子的做法也越来越多，水晶饺子在平时特别受欢迎，和传统的饺子相比较，虽说都是饺子，但是水晶饺子从外形上光是看着都特别有食欲，水晶饺子皮在制作的时候，一般都会用到哪些粉，这是大家在做水晶饺子皮最为关心的问题。关于水晶饺子皮的做法和配方以及水晶饺子皮的做法和配方，澄面做水晶饺子皮的做法，水晶蒸饺的做法，水晶饺子皮怎么和面，水晶饺子皮的做法 透明 视频教程等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

水晶饺子皮的做法和配方

　　饺子虽然经常吃，但是生活水平提高以后，饺子的做法也越来越多，水晶饺子在平时特别受欢迎，和传统的饺子相比较，虽说都是饺子，但是水晶饺子从外形上光是看着都特别有食欲，水晶饺子皮在制作的时候，一般都会用到哪些粉，这是大家在做水晶饺子皮最为关心的问题。

　　水晶饺子皮用什么粉？

　　水晶饺子大多是用来清蒸和蒸煮的，吃起时味道不仅浓郁而且可口香甜。

　　水晶饺子的皮是非常具有劲道的，一般都是用小麦粉和土豆粉制作而成的，因此它的皮比普通面粉制作的饺子要好吃一点。

　　并且水晶饺子的外形也是相当漂亮的，可以浅浅的透露出饺子馅的颜色，更是喜人。

　　如何制作水晶饺子皮呢？

　　1.所需的食材：土豆粉、玉米粉;

　　2.将土豆粉和玉米粉发酵出来，团成面团;

　　3.再将面团揉成长条形，切成小剂子，擀成圆形的饺子皮即可。

　　水晶饺子馅料怎么做

　　1.食材：五花肉、韭菜、盐、味精、胡椒粉;

　　2.先将五花肉洗净，沥干，再将其剁碎;

　　3.将韭菜洗干净沥干，再剁碎;

　　4.将剁好的五花肉和韭菜倒进盆里，放入盐、味精、胡椒粉均匀搅拌既可。

　　做水晶饺子需要注意的事项

　　第一，水晶饺子皮讲究的是能够浅浅的透出饺子馅，因此在擀皮时，需的注意皮的透明度。

　　第二，水晶饺子的馅是看你喜欢吃什么样的馅，就做什么样的馅就可以了，并没有明确指出那种馅。

　　第三，在做水晶饺子的过程中，可以适当的加入些高汤，若没有高汤可以适当的加入水。

　　记住不可加多否则煮水晶饺子的过程中水晶饺子馅容易破皮而出。

　　第四，水晶饺子馅中是可以放入味精的，加入味精时，得适当加才好。

水晶饺子的做法和配方

　　做水晶饺子也很简单，饺子皮的材料就是澄粉和玉米淀粉，用开水烫熟，比例也很重要，澄粉、玉米淀粉、开水的比例是100g：30g：130ml。

　　在面盆里倒入澄粉和玉米淀粉，然后倒入开水，用筷子搅拌成面絮，放凉。

　　然后用手揉成面团，醒发半小时，再抹上猪油擀成饺子皮，包馅儿，蒸熟后就是一个个的水晶饺子

　　什么是澄粉？就是面粉洗掉面筋后剩下的小麦淀粉。

　　做凉皮时需要洗面筋，面筋洗出来后，盆里就剩下面糊了，沉淀后，倒掉上层的水，然后把沉淀晒干，压碎后就是澄粉。

　　澄粉又白又细腻，单独和面非常软，就需要加一些玉米淀粉，再用开水烫熟。

　　用它做的饺子皮蒸熟后就是半透明的，向水晶一样，看着就想吃

　　这是普通半透明水晶饺子的做法，现在还有一种水晶饺子在网上非常火爆，蒸熟后基本上是全透明的，能看见里面包的什么馅儿，所以又被称为“玻璃饺子”，十分好看

　　方法也很简单，这么做：用100g土豆淀粉加100g玉米淀粉，再用200ml的开水将面烫熟，然后和面，这种面做的饺子皮蒸熟后基本上就是全透明的。

　　不过，全透明水晶饺子有一个缺点，饺子皮偏硬，蒸熟后要迅速吃完，否则放凉了就变得比较硬，很难嚼。