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排骨海带汤功效与作用禁忌

　　排骨海带汤可以起到降低血压作用，对于利尿和消肿有一定的功效，还可以起到滋补作用。

　　1、降低血：排骨海带汤是一种丰富比较营养的食物，如果有血压高者，适当的喝一些排骨，海带汤，可以起到降低血压效果，能起到辅助治疗作用，但是血压过高者，还需要通过药物调理改善，比如根据医生指导吃一些降压药物。

　　2、利尿：排骨和海带一起炖煮，可以使海带中的不饱和脂肪酸起到最佳效果，适当的喝一些，可以起到利尿效果，有水肿者需要适当饮用，可以使身体肿胀体质逐渐改善。

　　3、滋补作用：排骨海带汤是生活中比较常见的一种养生汤品，排骨海带汤里面含有大量的微量元素，还可以补充体内的多种氨基酸，经常喝一些排骨汤，可以提高身体免疫力，而且还能起到滋补作用。

　　海带排骨汤是属于一种高热量食物，但是不可以大量的喝，大量的喝可能会导致难以消化，会使体内的油脂增多，可能会出现肥胖的情况，在喝排骨汤的时候可以配合主食一起食用，既能达到饱腹感，也能起到营养补充作用。

海带排骨汤做法

　　海带排骨汤的营养价值

　　海带排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素等。

　　具有有很高的营养价值。

　　海带排骨汤的功效作用

　　【海带】

　　1.减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。

　　2.防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

　　3.利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。

　　现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

　　4.延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。

　　这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

　　5.降压降脂降糖：海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。

　　氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

　　6.防辐射：海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。

　　7.预防便秘：海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。

　　8.消除水肿改善浮肉：海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。

　　但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。

　　9.预防乳腺癌：海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

　　【排骨】

　　1.补钙：排骨含有大量的碳酸钙，这是一种一种在矿化牙齿和骨骼方面扮演重要角色的矿物质盐。

　　所以食用排骨在一定程度能为人体提供钙质。

　　2.缓解关节疼痛：排骨中含有骨胶原，这是一种构造蛋白质。

　　随着年纪的增长，关节之间的磨损较大，造成了疼痛，骨胶原可以是保持骨骼的韧性。

　　所以日积月累的使用排骨可以起到辅助缓解关节疼痛。

　　3.延缓骨质疏松：排骨中含有骨胶原，人体骨骼的有机物中有70%～86%是骨胶原，所以人们常说的骨质疏松就要补钙，其实这样的观点不完全，补钙只是一个次要，只有足够的骨胶原，才能保证骨骼成分的合理比例，延缓骨质疏松十年。

　　4.改善皮肤：排骨中含有骨胶原，骨胶原也是人体皮肤的重要成分，所以补充骨胶原，增加皮肤的弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使粗糙的皮肤变得细腻，平滑富有弹性。

　　5.改善贫血：排骨中含有血红素，血红素就是有机铁，有机铁能促进人体吸收半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。

　　6.滋养脾胃：中医认为排骨能补中益气，滋养脾胃，改善脾胃功能。

　　7.增强体力：排骨中含有丰富的肌氨酸，肌氨酸可以增长肌肉的爆发力，从而可以增强体力。

　　8.滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是食疗佳品。

　　【海带排骨汤】

　　海带排骨汤可以补充人体所需要的营养，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

　　海带排骨汤的做法

　　猪排骨斩段，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

　　海带提前正蒸好，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，切成条状。

　　在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用。

　　海带排骨汤的烹饪技巧

　　1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。

　　2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。

　　另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。

　　3.煮汤加入姜和花椒是为了缓解掉海带的寒性，料酒可以更好的将排骨和海带的美味激发出来。

　　海带排骨汤的禁忌人群

　　适宜人群：一般人都可食用，特别适宜体弱多病、气血不足、阴虚纳差者。

　　禁忌人群：因为海带的属性为寒性，所以寒凉体质者、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食;因为排骨含有较高的蛋白质，而且是肉类，所以肥胖、血脂较高者慎食。