家庭自制豆腐乳的做法不辣？有很多人在放假的时候都会选择自己制作一些爱吃的东西，比如说豆腐乳，其实家庭自制豆腐乳也是非常简单的，但一定要在原材料的选择上面特别注意的，最好是采用一些白酒的，这种原材料可以很好的去增加食材的鲜美，让人们在吃起来的时候更加的有胃口，甚至是还会让豆腐乳在闻起来的时候更香一些的，所以说一定要根据食谱进行制作的。关于家庭自制豆腐乳的做法不辣以及家庭自制豆腐乳的做法不辣，家庭自制豆腐乳的做法窍门，家庭自制豆腐乳的做法视频，家庭自制豆腐乳的做法10天，家庭自制豆腐乳的做法比例等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

家庭自制豆腐乳的做法不辣

　　有很多人在放假的时候都会选择自己制作一些爱吃的东西，比如说豆腐乳，其实家庭自制豆腐乳也是非常简单的，但一定要在原材料的选择上面特别注意的，最好是采用一些白酒的，这种原材料可以很好的去增加食材的鲜美，让人们在吃起来的时候更加的有胃口，甚至是还会让豆腐乳在闻起来的时候更香一些的，所以说一定要根据食谱进行制作的。

　　原料

　　新鲜豆腐5斤，高度白酒适量

　　调料

　　辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量

　　做法

　　1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐

　　2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好

　　.3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

　　4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

　　5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

　　6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；

　　7、放入瓦坛子中即可。

　　食材

　　主料

　　豆腐500g

　　辅料

　　盐80g、干辣椒20g、高度白酒40ml

　　步骤

　　1.买回来的豆腐用清水浸泡二十分钟左右捞起沥干水分。

　　2.把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。

　　3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。

　　4.自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）。

　　5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。

　　6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡，再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料。

　　7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了。

　　8.吃的时候再淋上适量香油。

　　小贴士

　　1.我选用的豆腐是石膏水做的，属于嫩一点的。

　　2.出的霉一定是要黄色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。

有没有人会制作不辣的豆腐乳做法

　　不辣的豆腐乳有两种做法。

　　第一是没有辣椒的纯盐水豆腐乳，做法就是用高度白酒和盐腌制做好的发酵豆腐浸泡，几天后就可以了。

　　第二是，用不辣的辣椒做成粉，比如不辣的辣椒有河南一号，或者干红的二斤条海椒来做，就是把发酵好的豆腐乳裹上制作好的不辣的辣椒粉就可以了。