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无糖馒头的营养价值及功效与作用

　　主料

　　玉米面

　　盐

　　方法/步骤

　　准备好所需的原材料，将所有材料都放入活面盆内，活成光滑的面团。

　　水要慢慢加，因为不同的面粉吸水性不同。

　　将面团放在面盆内，加盖，放置在温暖的地方发酵。

　　待面团发至2倍大，用手指按下不回弹，面团就发好了，从面盆中取出面团，揉均匀排气，并将面团分成等大的剂子。

　　面板上撒少许玉米面，取一个剂子，反复揉匀，底部收紧，团成圆形的馒头胚子。

　　蒸锅内壁刷上植物油，将剂子逐个做成馒头，摆入蒸笼。

　　蒸锅内放入温水，盖上锅盖，醒发20分钟，待馒头发至1倍大后开大火蒸制。

　　水开上气后，蒸制20分钟后关火焖5分钟再开盖，松软的玉米面馒头就做好了!

　　注意事项

　　做好的馒头一定要再次醒发，不然蒸出的就是死面。

　　蒸好后一定要焖5分钟再开盖，让馒头回气，这样才不会塌陷。

　　牛奶可以一次加入，水一定要慢慢加，避免加入过多，要根据面粉的吸水性调整水量。

馒头的营养价值

　　馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

　　 食疗作用; 馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

　　 相关人群:一般人皆可食用

　　 原料介绍：馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。

　　北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。

　　面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。

　　馒头制作简单，携带方便，松软可口。

　　 制作;天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口