怎样用鸡蛋打卤面？鸡蛋打卤面，相信大家都吃过，味道反正挺不错的。关于怎样用鸡蛋打卤面以及怎样用鸡蛋打卤面，打卤面鸡蛋卤怎么做好吃，怎样做鸡蛋酱打卤面，鸡蛋酱打卤面的做法窍门，鸡蛋肉打卤面的家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

怎样用鸡蛋打卤面

　　鸡蛋打卤面，相信大家都吃过，味道反正挺不错的。

　　但是你知道怎么去做，会让鸡蛋打卤面更香更好吃吗？我会给大家好好介绍几种关于鸡蛋打卤面的经典做法，对于面食特别喜欢的朋友们可要注意啦，不仅要感觉好吃，还要去学习怎么去做的更好吃。

　　仔细看看下面的文章哦！

　　做法一;用料：西红柿、酱油鸡蛋一个葱花调味品水面做法：

　　1、把洗净的西红柿切条，烧热油锅（稍微多放点油），先放酱油炸鸡蛋，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。

　　2、面条捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

　　鸡蛋在碗里打碎搅匀，西红柿洗净切成碎块，锅内放油加热至冒烟倒入鸡蛋炸至金黄色盛出，锅内在放入少许油加热放入花椒炸胡捞出，紧跟着放入葱花倒入西红柿翻炒在放些清水，放盐，酱油，绞碎后放入炒熟的鸡蛋再次绞碎，出锅。

　　这就是卤。

　　面煮熟后可以用凉水过一下盛在碗里在倒上卤即可。

　　方法二：鸡蛋打卤面加入西红柿黄瓜：做法：1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。

　　西红柿黄瓜切块。

　　2）锅内放入少许油。

　　油热后，放入鸡蛋煸炒。

　　（鲜黄色即可）3）放入黄瓜西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）4）十分钟后加入盐和味精。

　　5）勾欠后出锅。

　　（淀粉及水）6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。

　　7）面盛于碗中，上面浇上鸡蛋卤即可。

　　也可以这样做：1．锅中放入适量的食用油烧热，放入八角煸透，再放入葱、姜、蒜炝出香味，然后加入原料1中的其它佐料炒透。

　　2．加入适量的清汤，大火烧开，撇去浮沫，用小火烧5分钟左右。

　　3．将生粉中加入适量的水，调成稀糊状加入制作步骤2中勾成薄芡，再缓缓流入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固浮上水面时盛入容器中。

　　4．韭菜洗净切成段，生姜切末放在加工好的卤上面，用烧沸的花椒油炝出香味，淋上香油即可。

　　以上就是我给大家介绍的关于鸡蛋打卤面的做法啦。

　　鸡蛋打卤面确实是一个很好的主食，加入其它作料的话，不仅颜色上，还是味道上都让人特别喜欢。

　　所以学会鸡蛋打卤面，其实是一种很好的食品，自己亲自去做，然后品尝，也可以给亲戚朋友们品尝。

　　味道的好其实是每个人根据自己的喜好来加入自己喜欢的作料，所以赶紧来自己尝试做一下吧！也希望大家有一个愉快的心情！

鸡蛋打卤面的做法最正宗的做法

　　鸡蛋打卤面做法一，

　　材料

　　"五木鸡蛋面 2人份","韭菜 1/2包","鸡蛋 2颗","米酒 1tsp","水 1tsp","盐 1/4tsp","糖 1/4tsp","酱油 1又1/2tbsp","花椒粉 1/4tsp","水 2tbsp","太白粉 1/4tsp","油 2tbsp"

　　做法

　　1:食材大集合。

　　都可以在全联买到喔。

　　2:韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。

　　3:白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。

　　4:韭绿切成0.5~1cm左右。

　　5:鸡蛋加入米酒与水打散。

　　6:起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。

　　7:原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。

　　8:放入韭绿翻炒。

　　9:加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。

　　（调味料可事先混合）

　　10:放回蛋花翻炒。

　　11:加入太白粉水勾芡。

　　12:照包装说明煮面。

　　13:面盛碗，再将韭菜鸡蛋打卤放上去，拌匀享用。

　　做法二，西红柿鸡蛋打卤面

　　材料

　　西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖

　　面条——高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水

　　做法

　　面条——

　　1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。

　　这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈

　　2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。

　　3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。

　　（喜欢

　　吃冷面的也可以冲冷水过凉）

　　西红柿炒蛋卤——

　　1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。

　　2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。

　　3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。