烧烤酱料配方是什么意思？烧烤是很多人都非常喜欢吃的食物，烧烤的特色就是很多的食材都可以做成烧烤，也就是我们想吃什么就烤什么，并且做法简单，把想要烧烤的食材经过简单加工，腌制就可以烤了，当在夏天的时候，几个人在一起吃烧烤，喝啤酒，聊天也是一件很美好的事情。关于烧烤酱料配方是什么意思以及烧烤酱料配方是什么意思，烧烤酱料配方是什么做的，烧烤酱料配方是什么样的，烧烤酱料的配方，烧烤酱做法与配方等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

烧烤酱料配方是什么意思

　　烧烤是很多人都非常喜欢吃的食物，烧烤的特色就是很多的食材都可以做成烧烤，也就是我们想吃什么就烤什么，并且做法简单，把想要烧烤的食材经过简单加工，腌制就可以烤了，当在夏天的时候，几个人在一起吃烧烤，喝啤酒，聊天也是一件很美好的事情。

　　烧烤的调料有干调料和酱调料，当在烧烤店吃烧烤的时候可以同时吃这两种蘸料，会有不同的口感，下面就是几种烧烤酱料配方的介绍，一起来看看吧！

　　一、自制烧烤酱：

　　亮点：酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。

　　适用：烧烤类菜（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品（黄花鱼等）的调料或腌料。

　　原料：王致和腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。

　　制作方法：

　　1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。

　　2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。

　　制作关键：花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。

　　二、蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：

　　材料：天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。

　　适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。

　　特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。

　　三、韩式烧烤酱（酸甜微辣）：

　　材料：韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。

　　适合：韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。

　　特点：色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区

　　四、香辣烧烤酱：

　　材料：四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。

　　适合：肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克。

　　特点：香辣味厚，酱香浓郁，适合口味浓厚的地区。

　　特别注意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）。

烧烤酱配方是什么？

　　烧烤配方-各种烧烤酱的做法

　　一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。

　　不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！

　　* 烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　* 麻辣酱

　　配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　* 酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　* 苹果酱

　　配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　* 五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　* 蒜泥酱

　　蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　李锦记烧烤汁2支。

　　海鲜酱半支。

　　柱候酱半支,蒜汁少许，叉烧酱2支。

　　干葱容2两 ，蒜容2两。

　　蚝油少许，糖1两，味精3两，红色素少许，美极1两。

　　一起铲，加热。

　　我不是广东的，但我是做粤菜的。

　　补充：干葱，蒜容用温炸香，把所有酱料混合，锅内加少许油放如所有酱料，加热，加入炸香的干葱蒜容，如果太稀，可以加少许生粉，颜色不好加点色素。