学做绿豆糕的方法视频？绿豆糕是很多人喜欢的一道甜品，但是除了在外面购买之外，事实上在生活当中，我们也可以了解一些绿豆糕的制作方法，因为很多的美食其实制作方法也是比较简单的，只要了解所需要的原料以及比例之后，按照一定的步骤就可以完成，而下面就是比较简单的绿豆糕制作方法介绍。关于学做绿豆糕的方法视频以及学做绿豆糕的方法视频，学做绿豆糕的方法作文，教做绿豆糕，怎样自己做绿豆糕，这样做绿豆糕窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

学做绿豆糕的方法视频

　　绿豆糕是很多人喜欢的一道甜品，但是除了在外面购买之外，事实上在生活当中，我们也可以了解一些绿豆糕的制作方法，因为很多的美食其实制作方法也是比较简单的，只要了解所需要的原料以及比例之后，按照一定的步骤就可以完成，而下面就是比较简单的绿豆糕制作方法介绍。

　　一、普通绿豆糕

　　1.配料比例

　　绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

　　2.制作方法

　　(1)顶粉:绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

　　(2)底粉:绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

　　(3)把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

　　二、京式绿豆糕

　　1.配料比例

　　绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。

　　2.制作方法

　　(1)拌粉:将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌:再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉(以能捏成团为准)。

　　(2)成型:在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚;再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。

　　(3)蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开，以免糕色变红)，蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

绿豆糕怎么做 方法

　　绿豆糕作为一种传统美食，我们在外面“逛吃逛吃”的时候经常能遇到。

　　那漂亮精致的外观，特别是那绿绿的颜色，让人忍不住地想吃一块。

　　可是吃起来又不是记忆中的味道，总觉得少了点绿豆味。

　　今天小易来跟大家分享自制绿豆糕的做法，清甜又解暑，安全还无添加。

　　所需食材：

　　普通面粉300克、玉米油适量、清水65克、绿豆馅儿

　　制作步骤：

　　第一步：和面（油皮面团）。

　　在碗中准备150克普通面粉，再加入25克玉米油和65克清水，拌匀后下手揉成团，充分揉匀后，移到案板上继续搓揉，揉至面团表面细腻光滑，然后放在一旁备用

　　第二步：制作油酥面。

　　碗中准备150克普通面粉，再加入70克玉米油，拌匀后充分搓揉均匀，然后分成两份，放在碗中备用

　　第三步：把揉好的面皮分成两份并擀开，取出一份油酥，用面皮包好，然后擀成长方形的面皮

　　第四步：把擀好的面皮，三等份折好，擀成长方形；再把擀好的长方形面皮继续三等份折好，同样擀成长方形的面皮

　　第五步：把擀好的长方形面皮卷起来，搓紧实后切剂子（剂子不用太大）；然后把剂子的两头捏紧，再擀成皮子

　　第六步：拿出准备好的绿豆馅儿，切成一块再搓成条切剂子，然后搓圆。

　　把搓好的小圆子包进擀好的皮子里，最后可以借助圆形的盖子把饼整圆备用

　　第七步：在锅里刷薄薄的油，放入做好的饼，然后小火慢煎，盖上锅盖，煎至底面变黄后翻面。

　　两面都煎至金黄就可以出锅装盘了！（这一步小易大概煎了24分钟）

　　制作关键点：

　　1.制作过程中可以选择平底锅、电饼铛或者烤箱，小易用的是电饼铛。

　　大家可以根据自家锅或者烤箱的脾气，自行调整煎烤时间

　　自己做出来的绿豆糕，吃起来酥到掉渣，甜而不腻的绿豆馅儿清凉又解暑。

　　爱吃绿豆糕的朋友们可以动手尝试一下，自己做的绿豆糕，安全健康无添加，吃起来更放心哦！

　　本期绿豆糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月9日的视频制作，我们下期见。

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