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学做菜家常菜的方法视频

　　对于家常菜是我们每一个游子最为思念的东西，每当在外面奔波的时候我们就会想起家里的妈妈为我们制作美味的家常菜。

　　家常菜的种类是比较繁多的，文章主要介绍的鱼香肉丝的制作方法，希望喜欢吃的朋友可以尝试一下它的做法，对于你们食用美味的家常菜是有很大帮助的。

　　材料：

　　猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克。

　　做法：

　　1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末。

　　2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌。

　　3，将泡红辣椒跺成末。

　　4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。

　　5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。

　　6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

　　7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。

　　玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

　　在市场有售，选购时选择呈玉白色或奶白色者，笋节紧密，笋肉厚，无硫磺味的。

　　木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

　　鲜木耳含有毒素不可食用。

　　黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

　　孕妇不宜多吃。

　　对于文章介绍的学做菜家常菜的方法，我们希望大家可以学习一下文章介绍的鱼香肉丝。

　　对于鱼香肉丝这种食物，我们制作的时候只要将肉切丝以及将鱼切小就可以一起来制作了，希望你们可以好好的品尝一下这种食物的风味。

怎样学做菜好吃？

　　说起做菜，大家都是从不会到会的，从最基础的到复杂的。

　　通常我们都是会做几个家常菜，比如番茄炒蛋，青椒肉丝炒肉，或者再做一个汤，如果从来没有做过菜的可以向自己的父母学习或者像会做菜的朋友学习，下面给大家带来几种简单的家常菜的做法。

　　怎么学做菜呢？我们首先要打好基础，先从最简单的家常菜学起。

　　一、西红柿炒鸡蛋

　　1、准备食材：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙。

　　2、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　　4、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

　　5、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

　　(小诀窍：炒制此菜时，要旺火速成，鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。

　　这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

　　)

　　二、青椒肉丝

　　1、准备食材：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

　　2、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽，切丝。

　　用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。

　　3、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

　　锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

　　三、白菜汤

　　1、准备食材：主料：小白菜50克，辅料：通心粉10克，土豆(黄皮)10克，胡萝卜10克，油菜心10克，刀豆10克，调料：盐1克，味精1克。

　　2、通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些。

　　3、土豆削去皮，切成小块

　　4、小白菜切成片。

　　5、胡萝卜、小油菜分别洗净。

　　6、汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮

　　7、再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

　　以上就是小编给大家带来的怎么学做菜的方法和步骤，这三种都是最基础也是最简单的家常菜的做法了，你只要肯动手做，保证很快就熟练了，并且还可以做的非常美味，每个做菜小白都是这样过来的，要用于实践和积累知识和经验才能够成功哦。