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孜然鸡心的做法大全家常

　　孜然是一种非常著名的调味料，孜然被用到各种烹饪当中，比如烧烤、干锅等等。

　　孜然鸡心也是一道经典的烹饪，利用孜然的香味祛除了鸡心的腥味，让鸡心变得更加的美味，下面就为大家介绍几种孜然鸡心的做法吧，吃货们可以学习一下。

　　孜然鸡心的做法一：

　　1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上15分钟，时间不要太长，否则鸡心容易变咸而难以入口。

　　2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

　　3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

　　孜然鸡心的做法二：

　　1.买熟鸡心一斤。

　　熟鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道，需要加点调料来让其入味。

　　2.配料：胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。

　　孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。

　　3.鸡心切成四瓣。

　　4.锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

　　5.把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。

　　其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。

　　6.少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。

家庭版孜然鸡心做法

　　今天跟大家分享一道孜然鸡心的做法，越吃越香，不管做下酒菜，还是下饭菜都不错。

　　用料：

　　鸡心，小葱，大蒜，椒盐，孜然粒，辣椒面，油，芝麻。

　　做法：

　　将鸡心买回来后，用剪刀刨开，洗净里面的血块，清洗干净，再用刀一切为二。

　　小葱切成葱末儿备用。

　　大蒜切末儿。

　　锅内倒油，等到油热后，放入鸡心炸制。

　　一边炸一边翻动，使鸡心炸透，把鸡心炸到表面微微发焦，就可以捞出来了。

　　倒掉锅内的油，留一点点的底油，放入切好的蒜末爆香。

　　倒入孜然粒和辣椒面炒一下，这样吃起来会更香。

　　这时候把炸好的鸡心倒入锅内炒匀，再倒入一点陈醋翻炒，随后撒一点椒盐，翻炒均匀。

　　最后撒上白芝麻和葱末，炒匀就可以出锅了，这道孜然鸡心就做好了，吃着特别的香。

　　小贴士：

　　每种辣椒面的辣度是不同的，如果吃不了辣的朋友，可以放不辣的辣椒面，只是增加了一点红色，看着会更有食欲，或者换成不辣的红椒，切成小末儿来代替。