孜然炒肉正宗的做法？孜然炒肉这是一道最具有西北的特色菜肴，不单单只有西北朋友们的喜爱，更是深受全国各地朋友们的热爱，浓浓的孜然味道更是添加了独特的西北风情，会做这道菜的朋友可能并不多。关于孜然炒肉正宗的做法以及孜然炒肉正宗的做法，孜然炒肉怎么做好吃窍门，孜然肉怎样炒，孜然小炒肉的做法 最正宗的做法，孜然小炒肉的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

孜然炒肉正宗的做法

　　孜然炒肉这是一道最具有西北的特色菜肴，不单单只有西北朋友们的喜爱，更是深受全国各地朋友们的热爱，浓浓的孜然味道更是添加了独特的西北风情，会做这道菜的朋友可能并不多。

　　接下来就详细介绍几种孜然炒肉正宗的做法，感兴趣的朋友们可以在家里学一学尝试一下。

　　2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。

　　3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。

　　4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。

　　5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油泼辣椒)和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅(孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。

　　也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好)。

　　猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油

　　做法

　　1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。

　　2、洋葱、青椒切片。

　　3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。

　　4、放入辣椒粉，翻炒。

　　5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。

　　6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。

　　1、洋葱剥去外皮，从中间切开，在冷水中泡一会儿，切的时候就不会流眼泪。

　　2、最好选择白色的洋葱，好吃好看。

　　3、如果您喜欢，也可以尝试加点其他调料。

　　4、勺：平时喝汤的勺子。

　　这个调料比较特别，根据个人喜好酌量。

　　5、洋葱不容易入盐，注意不要放多了。

家常菜孜然炒肉，具体的做法与步骤是什么呢？

　　孜然炒肉它是一道家常菜，我们平时吃制作的时候也需要注意一些小技巧。

　　就比如说在腌肉的时候可以加入一些鸡粉，这样也能够让它变得鲜嫩多汁。

　　这道菜最难的应该就是切片的过程，小编切肉不是很均匀，不是很好看。

　　一、羊肉清洗干净，切薄片备用

　　平时在外面吃一道孜然肉片的话，最起码得二三十，如果自己在家做的话可能没有那么贵，而且比较卫生，虽然炒肉它也是一道家常菜，今天就跟着小编一起去学习一下具体的做法，首先呢就是买一些羊肉片，然后将葱，姜，花椒，干辣椒等等准备好。

　　将买回来的羊肉清洗干净尽量控一下水，然后切成薄薄的厚片。

　　之后再用孜然粉搅拌，放少许的盐放在旁边腌制半个小时，也可以在里面加入一些鸡粉，这样更好吃。

　　二、腌制肉片的过程当中，处理其它的菜品

　　在腌制肉片的过程当中，我们要将剩下的菜品处理一下，首先呢就是葱姜这些东西切片切丝放在旁边备用。

　　炒锅内倒油烧热，然后将腌制好的肉片炒散，炒的过程当中加入葱丝儿，然后炒出香味儿。

　　炒好之后给它盛出来，放在旁边备用，我们处理其他的东西。

　　三、出锅之前可以加入少量的盐和味精

　　锅里面已经没有什么了，然后重新倒入少许的植物油放入葱丝儿煸炒，再加入一些辣椒粉，放孜然粉进行翻炒，最后加入适量的盐，也可以加入少量的味精翻炒均匀就可以出锅了，这个起来还是比较简单的，不过腌制的过程有一些长，我们要合理的利用自己的时间。

　　当然了我们也可以切一些洋葱给他炒成透明状，加入一些青椒片再翻炒。

　　这做出来的美食真的是拒绝不了。