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皮蛋苋菜汤的做法窍门

　　喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。

　　今天就满足吃货们的要求，为大家介绍皮蛋苋菜汤的制作方法。

　　1.苋菜去根、去黄叶，洗净备用

　　2.1姜、蒜切末备用

　　3.2锅内放水烧开，入苋菜焯水，微微变软即可

　　4.1锅内放油烧热，入蒜、姜末炒香

　　5.2刀上抹醋，将皮蛋剥皮、切小丁

　　6.入皮蛋炒至变色

　　7.放入两碗水烧开，入苋菜煮两分钟

　　8.放入适量盐、香油即可出锅

　　皮蛋苋菜汤虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。

　　如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。

皮蛋苋菜汤怎么做

　　皮蛋苋菜汤

　　【所需食材】

　　苋菜一把、松花蛋3个、猪油少许、大蒜2粒、小葱几根、盐适量、胡椒粉适量。

　　【做法步骤】

　　1、苋菜只取比较嫩的部分，用清水多清洗几遍备用。

　　再准备松花蛋3个，好的松花皮蛋都是溏心，容易粘刀，最简单的方法就是用棉线，将松花蛋切成4瓣。

　　需要的料头很简单，大蒜2粒改刀切成片，小葱几根取葱白部分切成段。

　　2、锅烧热，这道菜要放猪油才好吃，然后下入大蒜和葱白，爆出香味。

　　再倒入切好的皮蛋，将皮蛋煸炒一下，炒出虎皮状，倒入烧开的开水，大火煮出皮蛋的香味。

　　3、煮至汤汁变成奶白色，再下入苋菜，稍微翻动一下，再将苋菜煮至熟软，这时候的汤汁已经变成紫红色了。

　　最后加入小半勺盐调味，再加小半勺胡椒粉，将调味料化开拌匀后即可起锅。