焖鸡的家常做法有哪些菜

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焖鸡的家常做法有哪些菜

　　焖鸡是北方人常吃的一道菜，做法也与其他地方有所不同。

　　今天，我就向大家简单介绍一下家常焖鸡的做法。

　　准备食材.

　　1:一只整鸡，大约两千克左右，最好除去鸡头和鸡爪。

　　2:土豆四个或者五个

　　3:根据个人口味准备佐料，如:姜片，辣椒干，花椒，生抽，糖，橄榄油。

　　焖鸡的步骤。

　　步骤一:将鸡肉切成块状，土豆切成条状。

　　步骤二:将锅内热上油，等油熟后，放入佐料。

　　步骤三:把鸡肉放入锅内，放进去料酒，将鸡肉从红色变为白色。

　　步骤四:在鸡肉上放置一些老抽，使鸡肉上色。

　　步骤五:再适量加入一些生抽，从而增加鲜味，生抽如果放多了也没有关系，放盐的时候少放一些就可以了。

　　步骤六:放置一些糖和胡椒粉进行调味。

　　步骤七:在锅内加水，能没过鸡肉最好，小火慢炖。

　　大概十分钟即可。

　　步骤八:再加入适量的水，用大火烧干，放入土豆片，盖上锅盖，等到土豆变的软就可以。

　　可以使用筷子戳来进行观察。

　　最后，当焖鸡出锅时，最好点缀一些香菜，既美观，口感又好。

　　注意事项:不可加入过多的水，这样会使鸡肉丧失原来的味道，导致味道太淡。

　　加水可以多次，但务必要等到烧干。

　　最主要的是会丧失原来营养物质。

　　做法就介绍到这里了，相信大家有了一定的了解。

　　焖鸡是汉族的一种特色菜肴，具有丰富的营养，并且拥有滋补身体的作用。

　　大家不妨去尝试一下。

　　家常焖鸡块

　　原料1：剁好的鸡块200g

　　原料2：青尖椒1个

　　原料3：大蒜4瓣大葱1段八角2个鲜姜1块

　　制作方法：

　　1、鲜姜和大蒜分别切成片。

　　2、大葱清洗干净切成葱花。

　　3、青尖椒切成滚刀块。

　　4、炒锅加少许油烧热，放入八角炸香，再放入切好的葱姜蒜炒香，再把清洗好的鸡块，放入锅里煸炒。

　　5、炒到水分没有的时候，烹入料酒，再加入一勺酱油。

　　6、加入适量的水，没过鸡块就可以，大火烧开，小焖至30分钟左右，加入适量的盐，后放盐容易熟。

　　7、再放入一小勺糖进行调味。

　　8、开火继续收汁，到汤汁粘稠的时候，再放入青尖椒，炒到汤汁几乎没有，就可以了。