第一次用砂锅前应该怎么处理锅底？中国的美食可以说是世界之最了，砂锅可以做很多的美食，比如砂锅豆腐、砂锅丸子汤，用砂锅做出来的食物比较的美味，而且能锁住营养。关于第一次用砂锅前应该怎么处理锅底以及第一次用砂锅前应该怎么处理锅底，第一次用砂锅前应该怎么处理水垢，第一次使用砂锅怎么处理，砂锅第一次正确处理方法，砂锅第一次使用前需怎么处理怎么开锅等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

第一次用砂锅前应该怎么处理锅底

　　中国的美食可以说是世界之最了，砂锅可以做很多的美食，比如砂锅豆腐、砂锅丸子汤，用砂锅做出来的食物比较的美味，而且能锁住营养。

　　但是新买回来的砂锅还是要注意做一些处理，比如用淘米水浸泡一天或是三天以后再使用，第一次使用的时候一定要开小火，否则很容易导致开裂。

　　一、砂锅第一次用注意事项

　　1、新买的砂锅第一次用时，最好是煮稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水（也有朋友建议用豆浆，说豆浆效果更好，大家可以参考）。

　　如果出现了细小裂纹，再煮一次稠米粥用来修复。

　　（也可以提前用淘米水泡三天或用清水泡一周，效果也不错）。

　　2、新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

　　煎药砂锅第一次用注意事项

　　二、砂锅煎药注意事项

　　需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。

　　煎药时要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

　　刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

　　三、如何祛除砂锅中异味

　　首先，把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作。

　　第二步是，用砂锅煲米粥。

　　砂锅多加些水，放入两把大米（大米不用淘洗，因为此粥是用来吸去砂锅中的异味的，不是用来食用的）。

　　上火加热，煮开后再煲20分钟即可。

　　注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。

　　煎药砂锅第一次用注意事项

　　四、煎药器皿的保养

　　1、在使用煎药砂锅时要注意查看使用说明。

　　2、使用煎药砂锅时要注意电插头的情况，保证安全在使用。

　　3、煎药砂锅使用后要注意清洁，作为一种药物一定要保证其内的干净卫生。

　　4、使用后要注意将其擦拭干净，以免滋生细菌。

　　五、砂锅购买注意事项

　　砂锅炖食品别有风味，砂锅煎药不改变原味，因此砂锅是广大消费音所喜爱的日用消费品。

　　怎样选购砂锅呢？

　　1、看陶质。

　　好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

　　2、看结构。

　　好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。

　　3、选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。

　　也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

　　4、根据需要购买砂锅。

　　一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。

　　炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。

　　煎药砂锅第一次用注意事项

　　六、使用砂锅的注意事项

　　煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。

　　接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。

　　砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。

　　中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。

　　因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

　　需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。

　　因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

　　另外，熬药不能用热水，应用凉水。

　　还要注意火候，一般用武火（急火）煮开，再用文火（小火）慢熬。

　　遇到有特殊要求的，应该按医嘱煎熬。

　　通过以上内容的介绍，您知道煎煮中药用什么锅最好了吧。

　　砂锅用久了，或保存不当，会有异味，比如：放在潮湿的地方。

　　严重的会影响再次使用。

砂锅第一次用需要怎么处理，新买的砂锅使用前需怎么处理

　　砂锅第一次用最好使用比较软的刷子将它清理一下，然后再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒。

　　刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可。

　　砂锅在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的时间，用水浸泡是为了砂锅中的气泡跑出来，然后再用就不容易裂了。

　　砂锅第一次用的处理方法：

　　 1、刷子刷一下：新买回来砂锅第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下，把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去，然后锅内装满清水放置3～5分钟，洗净擦干待用。

　　 2、第一次最好熬粥：砂锅第一次最好用来熬粥或者煮一下淘米水，用来堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

　　吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。

　　这样就可以防止漏水。

　　 3、浸泡一天：砂锅在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的时间，用水浸泡是为了砂锅中的气泡跑出来，然后再用就不容易裂了。

　　 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

　　所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

　　用砂锅熬汤、炖肉时要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。