山药的营养价值及功效？山药里面含有丰富的微量元素、蛋白质、多糖、黏液质、淀粉酶等营养成分，在适量的食用后，能够有效起到健脾益胃、降血糖的功效。关于山药的营养价值及功效以及山药的营养价值及功效，山药的营养价值有哪些，山药的营养价值都一样吗，铁棍山药的营养价值，焦作温县垆土铁棍山药的营养价值等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

山药的营养价值及功效

　　山药里面含有丰富的微量元素、蛋白质、多糖、黏液质、淀粉酶等营养成分，在适量的食用后，能够有效起到健脾益胃、降血糖的功效。

　　山药属于是一种药食同源，在日常生活中食用山药能够有效起到补肺气、补脾气、补肾的功效。

　　并且食用山药还可以起到滋养胃气的效果，对于体质虚弱患者，具有一定的滋补作用。

　　在使用山药期间需注意，如对山药过敏需禁止食用，同时在使用山药期间，还需要合理调整日常饮食，日常饮食需以清淡食物为主，减少寒凉食物与刺激性食物的摄入。

山药的营养价值及功效

　　 山药的营养价值及功效

　　 　　山药的营养价值及功效，相信很多人都是吃过这种食物的，性价比也是非常高的，食疗是最健康也是最安全的方式，这种食材可以安神静心，下面是山药的营养价值及功效。

　　下面带你一起来看看这篇文章吧。

　　山药的营养价值及功效1

　　 　　 山药的营养价值

　　 　　 1、淀粉酶

　　 　　山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的'脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

　　 　　 2、黏液蛋白

　　 　　山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力。

　　山药的营养价值及功效2

　　 　　 山药的功效

　　 　　 1、美容养颜

　　 　　山药是一种难得的美容食材，它含有的多糖和黏液蛋白都能直接作用于人类的皮肤，能增加人体皮肤的润滑度，也能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，除此以外，它含有的一些微量元素还能抑制色素堆积，能淡化色斑，美白肌肤。

　　 　　 2、强壮身体，滋阴润肺

　　 　　山药是一种具有滋补功效的食材，平时它可以当蔬菜供人们食用，也可以制成山药酒或者六味地黄丸等中成药供人们服用，能有效提高人体素质，可以起到强壮身体预防疾病的重要作用，另外山药还能滋阴润肺，能预防肺炎和气管炎以及咳嗽痰多等不良症状发生。

　　 　　 3、延年益寿

　　 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　 　　 山药的食用禁忌

　　 　　山药一般人均可食用，中医认为山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

　　但是吃山药也有禁忌，下面我们来看看吃山药的禁忌。

　　 　　1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

　　 　　2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

　　 　　3、山药与猪肝。

　　山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　 　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。

　　黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　 　　5、山药与海味。

　　一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。