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山药汤做法大全,你知道哪几种药材

　　山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。

　　由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

　　那么山药炖汤有哪些呢？

　　a)山药炖鸡汤

　　原料：鲜山药2000克，鲜土鸡块1000克。

　　做法：山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净;鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟;加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟;加盐调味即可。

　　功效：此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。

　　适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。

　　但不可多吃，因它能引发旧病。

　　山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

　　b)山药排骨汤

　　原料：猪排骨(大排)500克;山药250克;芹菜25克

　　做法：将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分;芹菜洗净切段;取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起;待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

　　功效：此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。

　　适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。

　　注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

　　c)山药炖牛肉

　　原料：牛肉500克;山药250克;芹菜25克。

　　做法：黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水;山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水;沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

　　功效：山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴。

　　牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。

山药怎么熬汤

　　山药是健脾养胃提高免疫力的好食材，好身体喝出来！

　　一、3+3+3养生汤（用了猪蹄、猪心和山药这三种主材，花生、黄豆、莲子这三种辅材，还有红枣、枸杞、茯苓这三种配料）

　　食材：猪蹄500克、山药500克、猪心一个、黄豆100克、鹰嘴豆100克、莲子20克、花生50克、红枣6个、茯苓20克、枸杞一小把、核桃三个、生姜一块、盐适量、料酒适量、大葱一段、花椒一小把、香醋少许、黄酒一点点

　　1、准备好原材料；

　　2、黄豆和鹰嘴豆泡几个小时；

　　3、猪蹄斩块、猪心切片；

　　4、山药切成滚刀块；

　　5、处理好其他辅材；

　　6、猪蹄和猪心焯水，焯水的时候加入姜片、大葱、花椒；

　　7、砂锅里水烧开，加入猪蹄和猪心，同时放入黄豆、鹰嘴豆、花生、莲子、茯苓、红枣、枸杞、核桃、姜片，再次烧开后改成小火，盖上盖子慢慢煲。

　　8、煲一小时后加入山药继续煲一个多小时即可。

　　9、根据自己口味加入适量盐、少许黄酒。

　　二、山药鸡汤

　　食材：老母鸡一只、怀山药500克、干香菇适量、泡姜或生姜一块、小葱适量、盐适量、米酒汁适量、枸杞一小把

　　1、准备好原材料，香菇提前泡发清理干净；

　　2、老母鸡斩块焯水备用；

　　3、山药切成块；

　　4、锅里加入水，加入山药、香菇、姜、葱结，大火烧开；

　　5、加入鸡块，小火慢慢煲汤约两个半小时，然后加入枸杞和米酒汁或黄酒；（怀山药比较久煮不烂，普通山药要后放。

　　）

　　6、根据自己口味调入适量盐即可。

　　三、山药鸽子汤

　　食材：鸽子一只、山药300克、干香菇8朵、红枣几个、枸杞一小把、生姜一块、小葱适量、花雕酒适量、盐适量

　　1、准备好原材料；

　　2、鸽子清理干净后焯水备用；

　　3、山药切成滚刀块；

　　4、锅里加入足量开水，加入鸽子、山药、香菇、红枣、姜、葱结，小火煲汤约两个小时；

　　5、根据自己口味加入适量盐和少许花雕酒；

　　6、成品图。

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