新鲜银耳煮多久能熟？银耳是一种营养价值比较高的食材，是可以清热解毒以及降低胆固醇的效果，所以我们可以适当的吃一些银耳汤。关于新鲜银耳煮多久能熟以及新鲜银耳煮多久能熟，泡发的银耳煮多久能熟，银耳煮多久能熟火锅，银耳煮多久能熟凉拌，银耳煮多久能熟透等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

新鲜银耳煮多久能熟

　　银耳是一种营养价值比较高的食材，是可以清热解毒以及降低胆固醇的效果，所以我们可以适当的吃一些银耳汤。

　　银耳一般是需要将银耳用冷水浸泡一段时间，在将银耳放在电饭锅煮2个小时的时间就可以煮熟的，但是用高压锅煮熟的方法更好，但是要选择新鲜的银耳来制作银耳汤。

　　1、银耳要煮多长时间

　　用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。

　　在煮银耳的时候，有的是煮很久都不烂，有的煮很快就烂了，有时候甚至怎么炖都炖不烂，原因就在我们的厨具与原材料上面。

　　2、银耳应该怎么挑选

　　质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

　　如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。

　　如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

　　看颜色，真正好的银耳颜色是发白的或者有点黄，特别白的或者特别黄甚至都暗黄的，肯定是后期加工制作的，品质稍差，不建议购买。

　　看外形，圆润，花朵大，蓬松且间隙均匀的，最重要的是看下肉质是否肥厚，有没有杂质和黑斑。

　　有杂质的不干净。

　　3、银耳汤一次喝多少合适

　　银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆积，不利于人体的消化和吸收。

　　如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。

　　银耳的一些食用禁忌

　　1、隔夜吃如砒霜

　　大家都知道隔夜菜不能吃，银耳也不例外，喝隔夜的银耳汤易中毒。

　　不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

　　人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，导致中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状，所以隔夜银耳切记不可食用！

　　2、风寒咳嗽者慎食

　　银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

　　冰糖银耳含糖量高，特别是在睡觉前不适合食用，否则会引起血黏度增高。

　　3、颜色过白别吃

　　在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。

　　挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。

　　颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

　　银耳的功效有哪些

　　1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　7、银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。

　　银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

　　银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。

　　此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

新鲜银耳直接煮多久才熟

　　30~40分钟。

　　煮太长时间银耳会融化，既破坏口感，又影响营养价值。

　　银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。

　　 新鲜银耳需要煮30~40分钟，煮太长时间银耳会融化，既破坏口感，又影响营养价值。

　　银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。

　　银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。