花生发芽能吃吗有什么好处

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花生发芽能吃吗有什么好处

　　花生发芽的时候可以吃。

　　花生含有一种叫做白藜芦醇的物质。

　　白藜芦醇是人体强抗氧化剂。

　　可以帮助我们清除体内的自由基，减少自由基对细胞的伤害，对人体健康有很大的好处。

　　但是发芽的花生往往伴随着霉变，所以在选择发芽的花生时，一定要注意霉变的可能性。

对于变色有异味的花生，往往会有霉变，因为霉变的花生含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，它能促进肝癌或消化道肿瘤的发生。

　　所以发芽的花生可以自己吃，但一定要和发霉的花生鉴别。

营养价值

花生的热量比肉高，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。

　　其他蛋白质，如核蛋白、钙、磷、铁等。

　　也高于奶、肉、蛋等。

　　花生还含有维生素A、B、E、K，以及卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱和油酸、花生四烯酸、脂肪酸和棕榈酸。

食用功效

1.促进生长发育:花生含有丰富的维生素和矿物质，能促进人体的生长发育。

2.健脑益智:花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸能提高儿童智力，谷氨酸、天冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑记忆。

3.抗衰老:花生中含有的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止早衰的重要成分。

　　经常吃花生有利于人体延缓衰老，所以花生又被称为“长寿果”。

4、润肺止咳:润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油，能起到润肺止咳的作用，常用于慢性咳喘、咳嗽带血痰等。

5.止血:凝血止血花生衣含有油脂和多种维生素，并含有缩短凝血时间的物质。

　　能抵抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的作用。

　　不仅对多种出血性疾病有止血作用，对原发病也有一定的治疗作用，有益于人体造血功能。

6.降低胆固醇:预防冠心病。

　　花生油中含有大量的亚油酸，可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外。

　　避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇的发生，预防冠心病和动脉硬化。

　　此外，花生中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种具有很强生物活性的天然多酚，可预防癌症的发生和发展，可防治动脉粥样硬化、冠心病、缺血性心脏病和高脂血症。

7、养血通乳:养血通乳花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，能补气血，养血通乳。

8.防癌:花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体等物质，然后膨胀成胶粘带，随粪便排出体外。

　　这些物体经过肠道时，接触到许多有害物质，吸收一些毒素，从而减少有害物质在体内的积累和毒性作用，降低肠癌的机会。