胆固醇高怎么降下来吃什么食物
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：


胆固醇高怎么降下来吃什么食物

降低胆固醇的饮食是什么

　　1
、
黄豆

　　　　豆类是大自然中最便宜
、
最普遍
、
最有效的抗胆固醇食物
，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为
。

　　每天吃28克的豆类食物
，可以降低10％总胆固醇
、
LDL（坏的胆固醇）和三酸甘油脂
。

　　　　美国食品药物管理局（FDA）已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示
，“黄豆可以降低胆固醇
、
预防心血管疾病”的保健功效
。

　　如果你想要降低胆固醇
，可以把黄豆制品如豆腐
、
豆浆列入平日饮食中
。

　　　　2
、
燕麦片

　　　　早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐
。

　　燕麦中主要破坏胆固醇的物质
，叫做“β-聚葡萄糖”
，是一种可溶性纤维
，能妨碍胆固醇的制造与吸收
。

　　美国学者发现
，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片
，就能降低胆固醇16％
。

　　　　3
、
鲑鱼

　　　　想吃肉的时候
，建议你就吃鱼
。

　　从很多方面来看
，鱼中的Omega-3脂肪酸都对心脏有好处
。

　　如Omega-3脂肪酸可以降低血压
、
三酸甘油脂
，也可以预防中风
。

　　单从胆固醇的观点来看
，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇
，研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼
，连续吃40天
，HDL大大增加
。

　　　　不只是鲑鱼
，其它富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加胆固醇
，如鲔鱼
、
沙丁鱼
、
鲭花鱼等
。

　　　　4
、
橄榄油

　　　　愈饱和的油（如猪油）
，愈会增加胆固醇的含量
，都不建议使用
。

　　而不饱和的油（如色拉油
、
葵花油）
，虽然能降低胆固醇
，却也会同时降低好的胆固醇
。

　　　　橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇
，却可以维持好的胆固醇的量
，是最佳选择
，其它如芥花油也有相同效果
。

　　橄榄油近年来不断受到推荐
，还因为橄榄油中发现维生素E
、
多酚等抗氧化物质
，能让坏的胆固醇免于被氧化
。

　　　　传统用油如麻油
、
花生油
，单元不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油
、
芥花油一级
，可以搭配使用
，例如烫青菜后滴几滴麻油
，也对心脏有益
。

　　　　5
、
苹果

　　　　苹果和其它含有丰富果胶的水果
，都可以降低坏的胆固醇
。

　　法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后
，发现他们的胆固醇都降低了
。

　　最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1
，也能延缓胆固醇氧化
。

　　　　6
、
葡萄柚

　　　　葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低坏胆固醇
，美国佛罗里达大学研究发现
，每天吃两杯半的葡萄柚果肉
，可以降低10％的坏胆固醇
。

　　只要含有可溶性纤维的食物
，都可以增加坏胆固醇的的排泄
，如木耳
、
菇类
、
海带
、
洋菜等
。

　　　　7
、
茶

　　　　老祖宗的饮食智慧再度得到证实
。

　　近年来发现
，绿茶
、
乌龙茶中的多酚
，可以提高好的胆固醇
。

　　普洱茶萃取物的实验中
，也发现可以降低血液中坏胆固醇量
。

　　　　8
、
大蒜

　　　　平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值
。

　　纽约的研究人员研究发现
，大蒜可以降低总胆固醇
，也可以降低坏的胆固醇
。

　　　　9,海带

　　　　清楚了哪些食物可以抗胆固醇
，你还必须知道每一餐中如何选择
，才不会不知不觉间
，又让胆固醇升高
。

　　　　1
、
盯紧吃的肉
：
想要在饮食中降低油脂和胆固醇
，都要盯紧每天所吃的肉
。

　　尽量吃瘦肉
，鸡肉要去皮
。

　　每天只能吃5两肉
，1两约是两根手指大
。

　　另外火腿
、
香肠这些食物看不见的油脂其实很高
，而且都是饱和脂肪
，会增加胆固醇的量
，最好尽量避免
。

　　　　2
、
注意油脂的陷阱
：
就算你家里已经乖乖地用了橄榄油煮菜
，还有很多地方都是油的陷阱
。

　　例如糕点
，中式的往往含有猪油；西式的往往是奶油或是植物油
，别以为植物油没关系
，这种植物油其实已经氢化
，与饱和的动物油无异
。

　　还有铁板烧用的那块油
，也是奶油
。

　　　　3
、
别忘了奶精
：
你也许早就知道要喝低脂或脱脂的牛奶
，但是你爱喝咖啡或珍珠奶茶吗
？奶精可是用椰子油制成
，是少数饱和脂肪很高的植物油
，一匙粉状奶精就有3g的饱和脂肪
。