吃不完的鲜银耳怎么保存？很多人的饮食习惯不好，比如经常暴饮暴食，或者喜欢吃一些重口味的食物，长期如此的话，肠胃健康很容易出问题，而且可能会长时间伴随着便秘，针对这些问题，最好的方法是饮食调理，比如平时可以多吃一些银耳，吃银耳能够促进肠胃的蠕动，对肠胃健康有好处，而且还可以减肥，如果买回来的是新鲜银耳的话，要学会下列保存方法。关于吃不完的鲜银耳怎么保存以及吃不完的鲜银耳怎么保存，泡发过的银耳怎么存放，银耳烧好后能存放多久，新鲜银耳放冰箱冷冻可以保存多久，超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

吃不完的鲜银耳怎么保存

　　很多人的饮食习惯不好，比如经常暴饮暴食，或者喜欢吃一些重口味的食物，长期如此的话，肠胃健康很容易出问题，而且可能会长时间伴随着便秘，针对这些问题，最好的方法是饮食调理，比如平时可以多吃一些银耳，吃银耳能够促进肠胃的蠕动，对肠胃健康有好处，而且还可以减肥，如果买回来的是新鲜银耳的话，要学会下列保存方法。

　　鲜银耳怎么保存？

　　新鲜银耳应在阴凉干燥处储存。

　　泡好后的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱保存，但时间不要超过3天。

　　真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

　　此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。

　　卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

　　而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。

　　一般来说，市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的，所以，大家尽可放心购买食用。

　　鲜银耳有毒吗？

　　其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。

　　事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。

　　其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

　　此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。

　　卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

　　而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。

　　而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，都是没有毒的，所以，只要搞清了这个概念，就不怕吃新鲜银耳了。

　　平常见的新鲜银耳，都是无毒的，因此，可以放心购买，放心食用，它们对的身体健康都大有裨益。

新鲜银耳怎么保存

　　购买的新鲜银耳密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间，或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。

　　1、看品相

　　不同质量的银耳感官差异是非常大的。

　　优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。

　　而普通的银耳就差一些。

　　2、闻气味

　　品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。

　　干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

　　3、尝味道

　　银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

　　质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。

　　4、看价格

　　野生的银耳数量稀少，自古就是名贵的补品，价格也就很高了。

　　虽然现在的银耳多是人工栽培，但价格也还是不便宜。

　　想湖南长沙的红星市场价格在57元/公斤，江苏的凌家塘市场为66元/公斤。

　　所以，若有卖十几元一公斤的银耳，大家就要注意看是不是真的银耳。

　　扩展资料

　　1、温度

　　银耳属中温性真菌，银耳培养过程离不开伴生菌丝香灰菌，其混合的菌丝体不耐高温，但是可耐低温。

　　菌丝萌发期：菌丝在15~30℃之间都可以生长，但温度不能超过30℃，控制在23~25℃最合适。

　　2、湿度

　　银耳孢子在相对湿度 70%~80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断生长、分化产生子实体。

　　子实体在相对湿度80%~90%的条件下迅速发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖形式出现，而且萌发成菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团成堆。

　　3、光照

　　强烈的直射光不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。

　　提供适当的散射光，银耳既白品质也优。

　　4、氧气

　　银耳是一种好气性真菌，菌丝萌发对氧气需要随菌丝量增加而增加。

　　子实体分化，耳大氧多，耳小氧少，氧气充足，子实体分化迅速。

　　若在缺氧状况下，菌丝生长缓慢，子实体分化迟缓。

　　5、酸碱度

　　银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2~5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

　　参考资料来源：百度百科-银耳