牛肉块怎么做好吃又嫩视频

　　牛肉块怎么做好吃又嫩视频？牛肉因其肉质鲜美肉感筋道，有嚼劲，其中能量、蛋白质以及其他营养成分极高、消化和吸收率高等几大特性，现在在市面上很常见，深受都市人们喜爱，价格也很可观，已成为中国人第二大肉类食品。关于牛肉块怎么做好吃又嫩视频以及牛肉块怎么做好吃又嫩视频，牛肉块怎么做好吃又嫩，原切牛肉块怎么做好吃，红烧牛肉块怎么做好吃，谷饲牛肉块怎么做好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

牛肉块怎么做好吃又嫩视频

　　牛肉因其肉质鲜美肉感筋道，有嚼劲，其中能量、蛋白质以及其他营养成分极高、消化和吸收率高等几大特性，现在在市面上很常见，深受都市人们喜爱，价格也很可观，已成为中国人第二大肉类食品。

　　与此同时，很多西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体，关于牛肉的吃法，牛肉块属于比较常见的一种，那么牛肉块常见的做法又有哪些，怎样做才好吃呢？

　　做法一：照烧酱烤牛肉块

　　材料：牛肉、糖、味霖、酱油、太白粉。

　　过程：

　　1.先调制照烧酱，以「糖：味霖：酱油=1：3：5」的比例混合，接着加入1匙太白粉拌匀。

　　接着将「家乐福严选安格斯板腱牛肉」切成长条块，与照烧酱汁同醃约5分钟，同时间将烤箱预热。

　　2.烤箱预热完毕后，将牛肉条送入烤箱烤至两面熟透。

　　做法二：番茄牛肉块

　　主料：牛肉（瘦）200克，

　　辅料：番茄100克，

　　调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克

　　过程：

　　1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；

　　2.西红柿洗净，切小块；

　　3.勺内打底油，炸大料至枣红色；

　　4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；

　　5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；

　　6.用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。

　　做法三：烩牛肉

　　主料：牛肉(后腿)800克，

　　辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克，

　　调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克

　　过程：

　　1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

　　2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；

　　3.芹菜洗净切段；

　　4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

　　5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

　　6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

　　7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

　　8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

　　9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

　　做法四：麻辣牛肉干

　　材料：牛肉400克，

　　调料：葱白（小香葱）10克左右，姜一小块，干辣椒10-15枚，花椒8克（根据自己对麻的喜好程度调节），料酒1小勺，盐1/2勺，糖11/2勺，胡椒粉少许，香油两小匙，色拉油300克（炸肉干用），白芝麻

　　过程：

　　1、牛肉逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。

　　姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。

　　2、锅内添油烧至六成热，即手放在油上方能明显感到有热的感觉。

　　将肉片下入，用筷子拨散，用中火炸到表面深红捞出。

　　3、锅内留底油，烧热，下姜片、葱白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，将炸好肉片倒入，翻炒均匀后，撒白芝麻，淋香油拌匀即可出锅。

　　小诀窍：

　　1、炸肉片时的火候要掌握好，油温不要太高。

　　2、如果喜欢辣，也喜欢做好的肉干颜色更红艳，可以出锅前淋上一点红油。

　　3、肉片不要切太小，以免炸后收缩变得过小，而且容易糊。