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羊血怎么凝固 只需三步即可

　　羊血是一种比较常见的食物，有的人觉得比较腥气，不怎么喜欢吃。

　　羊血除了可以去超市购买，还可以在家里自行制作，那么，羊血怎么凝固？首先将羊杀死之后，趁热将血接入盆中，注意用细纱布，将其他杂质排除在外。

　　然后迅速倒入等量的食盐水，轻轻搅拌，等到羊血凝固即可。

　　之后可以炒着吃也可以涮着吃。

　　羊血怎么做好吃

　　先把羊血洗净。

　　切成长方形片状。

　　从热水中淖一下。

　　葱、姜、蒜切碎。

　　青蒜苗洗净。

　　切成3公分长的段。

　　锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。

　　放入青蒜苗翻炒。

　　放入羊血、料酒、盐翻炒。

　　入味精调味，即可出锅。

　　入盘中，即可享用。

　　烹饪小技巧

　　想用羊血做菜的话。

　　再加一道工序。

　　大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块，倒入开水的锅中继续加热。

　　然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。

　　关慢了就会煮老的，把熟了的血块捞出来放冷水里面保存。

　　这样就可以再加工，也不容易碎了，也容易熟。

　　羊血的功效与作用

　　羊血为绵羊或山羊的血，营养丰富。

　　其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。

　　羊血中蛋白质及铁的含量丰富。

　　1、医用效能：羊血性热，味咸。

　　具有止血祛瘀，通经解毒等作用。

　　适用于治疗外伤出血，跌打损伤及鼻出血、呕血、咯血、尿血、便血等出血病症。

　　2、食用搭配：羊血与食醋同食，对便血有一定的治疗作用。

　　3、食用禁忌：忌食病死猪的血。

　　因病死羊的血里含有大量的致病菌及毒素，食后可引起中毒，甚至感染疾病。

　　4、食物相克

　　(1)、羊血与半夏：半夏含有β-谷甾醇、葡萄糖苷、辛辣醇类、三萜烯醇、胆碱、多种氨基酸、生物碱等活性成分。

　　半夏辛温燥湿，降逆止呕，为窃阴之品。

　　羊血性热，两热相加，损阴而伤津，容易导致火热病变。

　　另外，羊血中的某些有机成分能与半夏中的醇类、有机酸、生物碱等发生不良反应。

　　故二者不宜搭配食用。

　　(2)、羊血与石菖蒲：石菖蒲含有芳香性挥发油、细辛醚、菖蒲酮酚类、氨基酸、糖类等。

　　对人体有镇静作用，对真菌有抑制作用。

　　石菖蒲辛温燥湿，为劫阴之品。

　　能开窍除痰，醒神健脑，化湿健胃。

　　而羊血性热味膻，极易干扰芳香性挥发油的作用，而且两热相加，容易导致火热病变，故二者不宜搭配。

　　5、食药相克

　　(1)、羊血与四环素：服用四环素时，不宜食用羊血。

　　因为羊血中铁质含量丰富，极易与四环素牢固结合，减少胃肠道对四环素的吸收利用，降低四环素的疗效及羊血的营养价值。

　　故二者不宜同食。

　　(2)、羊血与何首乌：《本草纲目》记载：“何首乌、地黄忌一切血、葱、蒜、萝卜。

　　”羊血中含有较多的铁，而何首乌含有较多的有机酸及鞣质，能与铁反应生成沉淀物，造成羊血的营养成分及何首乌的药效降低。

　　故二者同食会引起身体不适，如头晕头痛，乏力纳差等症。

　　(3)、羊血与地黄：《本草纲目》记载：“地黄忌诸血、葱、蒜、萝卜。

　　”羊血、牛血、猪血皆咸平，咸为阴寒之味。

　　李时珍日：“服地黄、何首乌诸血忌之，能损阳也。

　　”动物的血均含有复杂的有机成分，能与地黄中的生物活性成分发生不良反应，故二者不宜搭配食用。

　　(4)、羊血与补骨脂：《本草纲目》记载：“补骨脂忌诸血、芸苔。

　　”补骨脂性温助阳，猪血咸寒损阳，故二者不合。

　　(5)、羊血与朱砂：《饮膳正要》记载：“有朱砂勿食血。

　　”朱砂忌铁器，朱砂主要为硫化汞，硫化汞与铁起化学反应，使朱砂失去药理作用，并且毒性增加。

　　羊血中富含铁，故二者不宜同食。

　　6、食病相克

　　(1)、便血患者不宜食用：因食用羊血后大便色黑，容易与上消化道出血相混淆，可能掩盖患者病情。

　　(2)、火热内盛者不宜食用：火热内盛者宜食寒凉清热泻火之品，忌食温热之物。

　　本品性热，上述患者食后会加重火热病情。

　　(3)、阴虚内热者不宜食用：阴虚内热者宜食养阴清热之品，忌食温热之物。

　　本品性热，上述患者食后会加重阴虚内热病情。

怎么凝固羊血？

　　方法：在羊血中添加适量的水和盐即可凝固羊血。

　　具体步骤如下：

　　工具/材料：羊血、盐、盆、纯净水。

　　1、首先将生羊血放到准备好的盆里。

　　2、盆中放适量盐后，加入纯净水。

　　3、把羊血倒进盆中，用手搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，等羊血凝固用刀切块。

　　4、水烧到80度，放入血块。

　　加盖小火焖30至40分钟。

　　5、从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。