海蜇的做法与清洗视频
？海蜇是一种水中动物
，可以作为药物
，用来做为药引子
，当然最大的用处就是可以食用
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：


海蜇的做法与清洗视频

　　海蜇是一种水中动物
，可以作为药物
，用来做为药引子
，当然最大的用处就是可以食用
。

　　但是清洗比较繁琐
，海蜇长着许多触手
，当受到外界刺激时
，会蛰伤人
，所以当我们处理海蜇时
，要注意保护好自己
，以免被蜇伤
。

　　海蜇的吃法有很多
，凉拌
、
清蒸
、
水煮等等
，下面我们具体介绍一下海蜇的做法与清洗
。

　　1
、
是淡水处理法
：
凉拌海蜇的吃法有讲究
，否则会引起“海蜇中毒”
，出现腹泻
、
呕吐等症状
。

　　附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感
，一般在醋中浸5分钟就会死亡
，在淡水中也很难存活
。

　　1
，用淡水处理法是将海蜇放在淡水里
，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上
，这样就可以全部杀死孤菌
。

　　这样的海蜇就很安全了
。

　　2
、
是用盐杀的方法
：
用食盐去揉搓海蜇皮
，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉
，然后用清水清洗
，然后再搓
，反复2次
，生吃海蜇皮
，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味
，才算处理好
。

　　最好是能在盐水里侵泡一段时间
，这样就更好了
。

　　3
、
将海蜇皮切成细丝,放入5%的食盐液中泡片刻,再放进淘米水中清洗,最后在自来水下冲一遍,会将海蜇皮上的沙粒清除干净

　　4
、
新颖的海蜇普通状况下水分是比拟多的
，所以在贮存的时分一定要留意办法
，防止干缩或许腐朽蜕变
，可以把海蜇腌制上
，买回来之后用盐一层一层的腌存海蜇在罐子里
，然后要留意密封
。

　　或许可以把海蜇放在盐水里
，矾水里浸泡起来
，也应该要密封
，比例大约在50克盐
，5克矾
，500克海蜇左右
，建议最好用温开水
，全部倒出来之后再密封好
。

　　海蜇的功效与作用
：
1
、
海蜇具有生津止渴的功效
。

　　滋润去燥
，令人清爽舒适
。

　　适合口干舌燥
、
眼干舌燥
、
思虑过度
、
睡眠不足
、
说话多的人群
。

　　2
、
海蜇具有化痰止咳的功效

　　湿性和物理疗法对喉部有较好的润湿作用
，有利于局部炎症愈合
，解除局部痒感
，从而阻断咳嗽反射
。

　　3
、
海蜇具有通便功效
。

　　保持肠内粪便湿润
，以利通便
。

　　4
、
海蜇能起到清肠胃的作用
。

　　从事理发
、
纺织
、
食品加工等与尘埃接触较多的工作人员
，常吃海蜇
，能除尘
、
清肠胃
，保障健康
。

海蜇的做法与清洗视频

　　凉拌海蜇头

　　用料  

　　海蜇头    500克    

　　花椒    25～35粒    

　　油    适量    

　　蒜    6瓣    

　　小米辣    2根（可根据个人口味增减）    

　　姜    2片    

　　辣椒面    1勺    

　　芝麻    适量    

　　糖    2勺    

　　醋    1勺    

　　五香粉    半勺    

　　耗油    1～2勺    

　　酱油    4～5勺    

　　芝麻油    1勺    

　　香菜    5～6根    

　　凉拌海蜇头的做法  

• 　　用凉开水浸泡8小时或以上
  ，直至泡掉海蜇头的咸腥味（中途至少换3次水）

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• 　　浸泡完后
  ，可按个人喜爱将浸泡完的海蜇头切小块块

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• 　　凉拌酱汁
  ：
  将（蒜瓣切粒
  、
  小米椒切段
  、
  香菜梗切粒
  、
  姜片
  、
  辣椒面
  、
  芝麻）放耐高温的碗里备用

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• 　　热锅
  ，倒入生油（不用太多）
  ，烧开后放入花椒（油温不宜太高
  ，不然会糊掉）爆香即可关火
  ，把花椒捞出

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• 　　将热油倒入耐高温小碗的配料中

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• 　　接着加入白糖
  、
  酱油
  、
  陈醋
  、
  耗油
  、
  芝麻油
  、
  五香粉（不一定按莪方子的用量
  ，可按个人口味适当增减）凉拌酱汁大功告成

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• 　　最后拿个大盘
  ，将海蜇头和酱汁倒入
  ，加上香菜段拌匀即可（还可以加入生蚝一样美味）

  　　开吃！

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