奶酪片和芝士片的区别是什么呢？相信很多人都吃过芝士，又称为芝士片，这是一种牛奶制品，和大家熟知的酸奶比较相近，都是使用普通的牛奶经过发酵制成的，而且保留了牛奶的营养，比如芝士也富含蛋白质和钙元素，在生活中，很多人不知道芝士和奶酪的区别，实际上，这两者通常没什么区别，人们一般把奶酪也称为芝士。关于奶酪片和芝士片的区别是什么呢以及奶酪片和芝士片的区别是什么呢，奶酪片和芝士片的区别是什么意思，奶酪片和芝士片有什么区别，奶酪片和芝士片一样吗，奶酪和芝士片有什么区别等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

奶酪片和芝士片的区别是什么呢

　　相信很多人都吃过芝士，又称为芝士片，这是一种牛奶制品，和大家熟知的酸奶比较相近，都是使用普通的牛奶经过发酵制成的，而且保留了牛奶的营养，比如芝士也富含蛋白质和钙元素，在生活中，很多人不知道芝士和奶酪的区别，实际上，这两者通常没什么区别，人们一般把奶酪也称为芝士。

　　奶酪片和芝士片的区别：

　　奶酪和芝士没有区别，其实是一样的，翻译不同而已。

　　芝士是cheese音译过来的，奶酪是意译过来的。

　　奶酪营养很丰富哦，而且现在很多品牌的奶酪品种都很多。

　　像百吉福家单说适合小孩子吃的就有棒棒奶酪和成长奶酪等等，蛋白质和钙含量很丰富。

　　大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。

　　也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。

　　奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。

　　在外国，芝士一般为片装的，像超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddarcheese.软奶酪就是creamcheese和cottagecheese。

　　在中国，creamcheese是比较常见的，超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是creamcheese.至于cottagecheese，中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。

　　奶酪的诞生还有一段非常有趣的民间故事呢。

　　以前，有一位阿拉伯的商人要横越沙漠。

　　在漫长的旅途中，他将牛奶装入羊胃袋做成的水袋里捆绑在骆驼背上。

　　拿出时发现牛奶已变成了水和白色的凝乳了。

　　据说，这种凝乳就是奶酪的起源。

　　这个民间故事里，“高温”、“振荡”、“羊胃袋中的使乳汁凝聚的凝乳酶”是制作奶酪的三种要素，因而具有一定的说服力。

　　大约在公元前一万年前，人类将野生的动物驯服成家畜加以饲养，并将动物奶作为食品。

　　想来，奶酪的真正起源就是在那个时候。

　　奶偶然凝聚成固体，由此有了制作奶酪的设想。

　　其诞生地大概是中、近东地区、古代东方、美索不达米亚一带。

奶酪片和芝士片的区别

　　奶酪片和芝士片没有区别，是同一种食物。

　　唯一不同的是，名字的翻译方式不同，“芝士”是cheese的音译，而“奶酪”是由cheese的意思翻译而来。

　　奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

　　每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

　　奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

　　不同类型奶酪片的特点

　　1、天然奶酪片：香气层次丰富，营养价值高。

　　选择奶酪片时，可以找到切达、莫扎瑞拉、马斯卡彭等名字，这类多半是用生乳汁制作的天然奶酪片，名字来源于牛乳中的牛只分类。

　　天然奶酪片的制作历史悠久，最传统的做法是在生牛奶中加入凝乳酶，部分商品会添加盐巴来帮助凝结，调节风味。

　　但后来为了加快生产速度，也有厂家将改用柠檬酸或乳酸菌代替凝乳酶。

　　其优点是成分简单、营养，不会添加过多的物质，不过价格一般比加工起司高，也要特别注意保存问题。

　　2、加工奶酪片：购买方便，口感滑爽。

　　加工奶酪片是流通度最高的商品，目前市场上大多数商品都属于加工奶酪片，由于易于保存，所以可以在大、小的商场销售，消费者很方便。

　　“加工”是指牛奶经天然起司加热后再塑形，或用干酪培养菌进行快速发酵，然后加入其它成分加工而成。

　　常用的添加成分有乳化剂、磷酸钙、柠檬酸钠等，有的产品还会添加色素或防腐剂，如果不想吃这些添加剂，请在购买时多注意配料。