全麦面粉的功效与作用？全麦面包是很多人都喜欢吃的一种食物，也是一种粗粮食物，适量的吃全麦面包，对于人体健康也有着很大的好处，因为全麦面包可以预防和改善胃病疾病、皮肤疾病，还能够美容瘦身和缓解压力，所以在日常饮食中，人们可以适量吃一些全麦面包。关于全麦面粉的功效与作用以及全麦面粉的功效与作用，全麦面包的做法，奇亚籽全麦面包的功效与作用，越吃越瘦的10种水果，减肥餐 一日三餐食谱月瘦10斤等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

全麦面粉的功效与作用

　　全麦面包是很多人都喜欢吃的一种食物，也是一种粗粮食物，适量的吃全麦面包，对于人体健康也有着很大的好处，因为全麦面包可以预防和改善胃病疾病、皮肤疾病，还能够美容瘦身和缓解压力，所以在日常饮食中，人们可以适量吃一些全麦面包。

　　1、预防和改善某些疾病

　　对于熟悉面包的养生朋友们来说，应该知道所谓的全麦面包是用全麦作物制作的面包，和精粉制作的面包相比，全麦面包的香气更浓郁，营养价值也越高。

　　因为其中有大量维生素B和粗纤维，一些食欲不振的朋友食用后胃口会有所改善。

　　而粗纤维食品也能有效缓解人的疲劳，对各类皮肤病也有治愈改善的作用。

　　2、美容瘦身

　　每个人身边都有刚刚开始减肥的朋友，相信看到推荐的减肥餐就是全麦面包了，而且多作为健康早餐受到很多减肥有检验的人推崇。

　　食用全麦面包会有很强的饱腹感，减肥人士最佳选择。

　　里面含有很多荞麦和纤维素，促进肠道蠕动，矿物质和维生素也并少，能在一定程度上增加饱腹感，对减肥瘦身有良好的功效，也有祛斑、养颜的作用。

　　食用全麦面包的最好时间是在早晨，经过一个晚上的新陈代谢，体内营养消耗，身体在刚醒来时缺乏维生素和矿物质，吃了全麦面包可以及时补充身体所缺乏的营养，对健康十分有利。

　　3、缓解压力

　　现如今社会发展如此迅速，人们的生活工作压力越来越大，往往需要加班到深夜，休息时间甚少。

　　如此，压力得不到有效排解，那么心理承受的压力慢慢便会反映到生理上，使身体零件出现各种毛病。

　　维生素可以维持人的神经系统稳定，提高新陈代谢，从而达到缓解压力的作用。

　　这些谷类的食物就有许多的维生素B，这样可以使人体内的压力得到释放，安抚躁动情绪，使人能够安稳、平静下来。

全麦面粉的好处

　　全麦面粉的好处有：膳食纤维含量多，B族维生素含量丰富，全麦面粉做的馒头更香，全麦面粉的营养价值高。

　　1、膳食纤维含量多

　　颜值跟不上，但是营养却很全。

　　与精白面粉相比，全麦粉更好地保存了小麦中的全部营养成分。

　　麸皮的主要成分就是膳食纤维，全麦粉中的膳食纤维含量高达10.7%，与燕麦差不多。

　　而精制小麦粉的膳食纤维含量只有0.3%，少得可怜。

　　2、B族维生素含量丰富

　　最易缺乏的B族维生素它能补，B族维生素与人体能量代谢有密切关系，尤其维生素B1、B2，是人们最容易缺乏的。

　　全麦粉的维生素B1含量是精制小麦粉的6倍还多，维生素B2含量是精制小麦粉的4倍。

　　全麦粉是补充维生素B1、B2的主要粗粮之一。

　　3、全麦面粉做的馒头更香

　　用全麦粉代替普通面粉做馒头、面包、面条等，都是很不错的吃法，而且全麦粉做的主食更香。

　　小麦的脂类中，约有80%的脂类分布在谷胚和糊粉层中，只有20%左右存在于胚乳中，所以全麦粉比精白面粉的脂类含量更高。

　　脂类正是赋予食物特有香味的重要物质。

　　不过，也是由于全麦粉保留了更多的脂肪，便不如精白面粉好贮存。

　　在空气中、光照下，脂肪都容易发生氧化变质，甚至产生一些有害物质，所以全麦粉需要在干燥环境下，密封避光保存。

　　4、全麦面粉的营养价值高

　　包含小麦籽粒全部的营养物质。

　　 由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、维生素、矿物质、必需氨基酸等。

　　全麦粉保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养成分,而且人体很容易吸收。

　　扩展资料：

　　全麦面粉的适宜人群

　　1、老年人：可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。

　　2、儿童：补充各种微量元素，健全消化系统。

　　3、肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，促进消化。

　　参考资料来源：百度百科-全麦面粉