如何做鲈鱼豆腐汤窍门？鲈鱼豆腐汤不仅味道鲜美，鲈鱼细嫩，豆腐嫩滑，既有鲈鱼的鲜味，还有豆腐的豆香，两者结合，具有丰富的营养价值。关于如何做鲈鱼豆腐汤窍门以及如何做鲈鱼豆腐汤窍门，如何做鲈鱼豆腐汤好喝，如何做鲈鱼豆腐汤好吃，如何做鲈鱼豆腐汤的做法，怎么做鲈鱼豆腐汤等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

如何做鲈鱼豆腐汤窍门

　　鲈鱼豆腐汤不仅味道鲜美，鲈鱼细嫩，豆腐嫩滑，既有鲈鱼的鲜味，还有豆腐的豆香，两者结合，具有丰富的营养价值。

　　同时，鲈鱼和豆腐中都含有大量的蛋白质，能够很好的补充人体所需营养成分，老少男女皆宜，都可以食用。

　　接下来就给大家详细介绍鲈鱼豆腐汤的具体做法步骤。

　　1.先把腌制鲈鱼的配料都备好，姜、葱洗净切成姜片、葱段。

　　吃辣的朋友还可切适量的红辣椒。

　　2.接着，处理鲈鱼，清洗干净后，用刀在鱼背上均匀划几刀，这样在腌制的过程中可以更好入味。

　　3.把豆腐切块，还可加入木耳、香菇等食材，木耳浸泡软后捞出，香菇洗净后切块。

　　4.准备干净容器，把整个鲈鱼放在其中，倒入适量料酒，混合盐等调味品，涂抹整个鱼身，可有效去除腥味。

　　把姜片和葱段以及陈皮等大料均匀放在鱼肚和鱼身上，进行腌制。

　　5.在锅中加入葱段、姜片，放入鲈鱼，倒水大火煮沸。

　　6.放入豆腐和其他食材，换成小火继续炖制15分钟即可盛出。

　　在炖制鲈鱼豆腐汤时，需要注意若是时间太长会造成鲈鱼的营养成分有所流失。

　　因此应该控制好烹饪的时间。

　　而且，由于鲈鱼肉质鲜美，应少加多余食材或者调料，以免鲈鱼的鲜味有所缺失。

　　以上就是关于鲈鱼豆腐汤的具体操作方法，汤汁浓郁鲜美，趁热食用，还有很好的滋补养胃功效。

　　鲈鱼和豆腐清炖，只要把握好火候与炖制的时间，就可以有效吸收其具有的丰富营养，有利于人体健康，特别适合体质比较虚弱的朋友食用。

鲈鱼豆腐汤怎么做

　　食材

　　主料 ： 鲈鱼  500g 、 豆腐 250g

　　辅料 ：芹菜茎  5根  、葱  5根  、老姜  2块  花生油  20g  、食盐  5g  、鸡精  2g

　　做法步骤

　　1. 先将材料洗净切备。

　　2. 鲈鱼洗净切块。

　　3. 豆腐洗净切小块。

　　4. 佐料，葱，老姜，芹菜茎。

　　5. 切备佐料，将老姜拍扁，葱切段，芹菜茎切末。

　　6. 热锅，倒入少许花生油，将拍扁的老姜放入锅中煸炒出香味。

　　7. 把鲈鱼倒入锅中煎至表皮熟。

　　8. 将煎好的鲈鱼倒入汤锅，倒入刚烧好的开水，水量控制在淹过鱼肉稍高一些，放入切成小块的豆腐。

　　9. 盖上锅盖中火焖煮5分钟左右。

　　10. 焖煮5分钟后，放入芹菜末，葱段，少许盐，少许鸡精，再盖上锅盖焖煮30秒左右，即可关火。

　　11. 鲜美可口的鲈鱼豆腐汤。

　　营养价值：

　　鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　　注意事项：

　　小窍门

　　1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

　　2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

　　3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。

　　锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

　　4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

　　5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。

　　出锅时再放盐可以使汤更加营养。