生牛肚的做法大全家常做法？以动物内脏制作的各种美食深受中国很多人的喜爱，牛肚的做法就形成了很多流派。关于生牛肚的做法大全家常做法以及生牛肚的做法大全家常做法，生牛肚的做法大全视频，生牛肚的做法大全窍门，生牛肚做法大全家常饭，牛肚的各种做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

生牛肚的做法大全家常做法

　　以动物内脏制作的各种美食深受中国很多人的喜爱，牛肚的做法就形成了很多流派。

　　在生牛肚的做法大全中，每种制作都有自己的特点，但我们自己在烹饪的时候，要掌握一些技巧，比如生牛肚不容易做熟，使用高压锅能大大缩短熟的时间，再者就是要把握好火候，这样才能将牛肚的口感和营养充分的展现出来。

　　红油牛肚丝:将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。

　　碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

　　放入牛肚拌均匀即可。

　　双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

　　锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。

　　炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

　　蒜苗炒牛肚：将蒜苗洗干净，然后切段。

　　将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。

　　锅中油热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后下洗过的牛肚。

　　倒料酒，加酱油，煸炒一分钟。

　　放入蒜苗翻炒一下，然后加盐继续大火翻炒2分钟。

　　最后放入鸡精就可以出锅了。

　　红烧牛肚：将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片；把香菇和春笋切成片。

　　锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

　　放入料酒，再放入酱油炒匀。

　　加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

　　最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

　　西芹炒牛肚：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝；炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；下入牛肚丝翻炒一分钟；加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可.

新鲜牛肚怎么做好吃又简单

　　牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效。

　　牛肚可食

　　用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品。

　　今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法：

　　首先牛肚切成丝放入盘中， 锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮

　　开，转中火再煮30分钟左右。

　　30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝

　　放入盘中备用。

　　牛肚放入盆中，把准备好的配菜放进去，加入盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀装入

　　盘中就可以开动啦！

　　一道经典的开胃凉菜凉拌牛肚就做好了。